紫心莲蓉月饼

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原本是打算用玫瑰豆沙馅来完成这个设想的。但是，玫瑰豆沙馅贡献给了玫瑰果仁月饼凑数。还以为这个想法没法完成了。却忽然发现还剩了一小块紫薯豆沙馅。于是，趁着这次月饼任务，将这紫心莲蓉月，混烤在这一炉中。仅此四个，多了没有。

紫心莲蓉月饼的用料

月饼专用粉 115克 转化糖浆 75克
奶粉 5克 花生油 25克
碱水 2克 蛋液 适量
紫薯豆沙馅 36克 冬蓉莲子馅 104克

紫心莲蓉月饼的做法

紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

饼皮用料
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

馅料
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

将除紫薯粉以外的饼皮材料调成软硬适中的面团
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

取58克左右，加入2克紫薯粉
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

抓捏成均匀的紫色面团，松弛30分钟
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

分割成15克/个
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

将紫薯豆沙馅分割成9克/个，冬蓉莲子馅26克/个
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

将莲蓉按个小窝
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

放入紫薯豆沙馅
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

包起
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

收口搓圆
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

紫色饼皮按扁
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

包入紫心莲蓉馅
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

收口搓圆
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

放入撒粉的模具中
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

压紧
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解17

步骤17

脱模
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解18

步骤18

摆入烤盘，表面喷水
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解19

步骤19

放入烤箱，中层，上下火200度，烤10-15分钟
紫心莲蓉月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解20

步骤20

饼皮熟透后，不待上色，即可出炉

紫心莲蓉月饼的烹饪技巧

饼皮烤熟即可出炉，否则烤出焦色，会影响成品颜色，就不好看了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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