香煎黑鱼（美食可以很简单）

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市面上黑鱼的价格并不高，作为一个价格亲民，实力报表的鱼，它可是当仁不让。黑鱼的做法很多，普遍以汤类居多。 那么今天，我就给大家带来，黑鱼的煎炸版。

香煎黑鱼（美食可以很简单）的用料

黑鱼 1条 香葱 1根
盐 适量 芝麻油（香油） 两滴
白胡椒粉 适量 地瓜粉 少许
蒸鱼汁 适量

香煎黑鱼（美食可以很简单）的做法

香煎黑鱼（美食可以很简单）的做法图解1

步骤1

黑鱼去头，分三份切下，留下两块鱼肉，如图。（中间的骨头和鱼头另外收起来，可煲汤）
香煎黑鱼（美食可以很简单）的做法图解2

步骤2

洗净，沥干。加入盐、白胡椒、香油。搅拌均匀，腌制15分钟。
香煎黑鱼（美食可以很简单）的做法图解3

步骤3

将腌制好的鱼肉，用水冲洗干净，去掉面上的东西。沥干后放入地瓜粉，搅拌均匀（地瓜粉可以是含有颗粒的，也可以是粉状的）
香煎黑鱼（美食可以很简单）的做法图解4

步骤4

武火，下锅煎，大概10秒后可摇晃煎锅，这时鱼会滑动，表示没有粘锅（我没有用不粘锅，只是普通的炒锅）
香煎黑鱼（美食可以很简单）的做法图解5

步骤5

武货后，控制火候在文火，鱼边微黄时，翻面继续煎
香煎黑鱼（美食可以很简单）的做法图解6

步骤6

再一次翻面后，加入葱段。稍待葱先出来后，洒上蒸鱼汁，即可出锅
香煎黑鱼（美食可以很简单）的做法图解7

步骤7

出锅，可以加点葱点缀，我这里放的是香叶。

香煎黑鱼（美食可以很简单）的烹饪技巧

盐按个人喜好放，香油和胡椒的作用只是去腥，不可放。 怕发烦的亲，可以跳过前面几步，直接从下锅煎的步骤开始，很简单。 (๑>؂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

©本菜谱的做法由 嘛嘛咪啊 编写，未经授权不得转载

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