阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面

精品
1.4万 浏览 121 收藏
收藏
Mrs.梁大脸
Mrs.梁大脸 Mrs.梁大脸
＋ 关注


感谢又伊鲜赞助的柚子酱油。 阿婆做的酱柚子皮其实并非真正意义上的柚子酱，清香的柚子皮加以酱香浓郁的酿造酱油腌制而成，看似简单，味道却出奇的好。大概也有十几年，没有品尝到这样诱人胃口的下饭菜了。 说到酱油，实则心里并无太大想法，毕竟家中酱油就有二三十种牌子，尝多了，也就没有太多意外。 而就这样一瓶柚子酱油，想着也不会有太大区别。 古老而传统的纸质封口，小而精细的瓶身，拉开里面的塑封，柚子的清香扑鼻而来，竟是让人流泪的味道。 你没有尝过阿婆做的酱柚子皮，也就不能想象这样的搭配是如何的美味。那是一种记忆中不能替代的味道，匠心制作……

鲜味杂蔬拌面的用料

面条 一把 黄瓜 三分之一根
紫甘蓝 一片 红椒 少许
黑胡椒 少许 清水 适量
虾皮 1g 虾干 2g
小葱 一根 大葱 一小段
又伊鲜柚子酱油 5g 蒜头 一颗
小芋头 六个 生姜 三片
玉米淀粉 1g 红烧汁 一勺
食盐 适量

鲜味杂蔬拌面的做法

阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解1

步骤1

准备所需材料，芋头切片，黄瓜切丝，紫甘蓝切丝，红椒切丝。生姜切片，小葱打成葱结，蒜头拍扁，大葱切片。
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解2

步骤2

锅中倒入清水，烧开后放入面条。
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解3

步骤3

煮熟后过凉水。
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解4

步骤4

沥干水后倒入盘中备用。
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解5

步骤5

锅中加入植物油，葱结，葱段，生姜片，虾皮，虾干，蒜头，小火加热。
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解6

步骤6

爆出香味。
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解7

步骤7

加入芋头和肉丸翻炒均匀。
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解8

步骤8

加入适量清水熬制酱汁。
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解9

步骤9

加入红烧汁调色，加入适量食盐，搅拌均匀。盖起盖子煮10分钟。
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解10

步骤10

玉米淀粉加入清水调成水淀粉，加至酱汁中，搅拌均匀至酱汁重新煮开，即可关火。
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解11

步骤11

把酱汁和材料均匀铺在面条上。
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解12

步骤12

倒入适量柚子酱油，很香的柚子味，酱香和清香混合，让人食欲大振。
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解13

步骤13

撒上黑胡椒，一点葱花点缀。
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解14

步骤14

爽口的面条加上开胃的柚子酱油，这样的拌面给我来十份~
阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法图解15

步骤15

阿婆的味道，你还记得吗？

鲜味杂蔬拌面的烹饪技巧

1.面条可以是手擀面也可以是干面条。 2.削芋头带手套… 3.面条过冷水可以使面条更爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载

鲜味杂蔬拌面的其他做法更多

上传我做的这道菜

鲜味杂蔬拌面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 阿婆的味道-鲜味杂蔬拌面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活