这样吃藕很妙，老人小孩最适合

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莲藕在南北方都有分布，所做的菜式多样，一般炒菜、炖汤为主，不过今天介绍一道蒸藕粉，是很传统的家常粤菜，跟大家平常认知里的藕粉不同，实际是将莲藕搅打成泥，拌上蕃薯粉、猪油，再用盐、虾米或腊肠调味蒸着吃，味道香浓。软绵绵的，细腻顺滑的口感，非常适合老人和小朋友牙口哦。  欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！

蒸藕粉的用料

莲藕 500克 虾米 10克
猪油 45克 番薯粉 5克
盐 少许 净水 60毫升

蒸藕粉的做法

这样吃藕很妙，老人小孩最适合的做法图解1

步骤1

10克虾米温水浸软，剁蓉；
这样吃藕很妙，老人小孩最适合的做法图解2

步骤2

500克莲藕刮皮、切小块，放入搅拌机加60毫升水搅打成泥，莲藕可选两节藕中间质地偏糯的一段；
这样吃藕很妙，老人小孩最适合的做法图解3

步骤3

莲藕泥加盐、5克蕃薯粉、45克猪油拌至顺滑；
这样吃藕很妙，老人小孩最适合的做法图解4

步骤4

倒入盘中，均匀撒上虾蓉，覆上保鲜膜，蒸锅上汽后，大火蒸20分钟；
这样吃藕很妙，老人小孩最适合的做法图解5

步骤5

吃的时候把虾蓉和莲藕泥拌拌匀即可。

蒸藕粉的烹饪技巧

1、 莲藕本身淀粉含量高，口感偏粉糯。成品质地细腻的关键就在油，最好是用猪油，更香一点。 2、 虾蓉也可以换成腊肠，但量不要太多，否则会抢了莲藕的清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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