栗子摩卡慕斯蛋糕

独家
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冬天跟栗子更配哦

#美的fun烤箱·焙有fun儿#栗子摩卡慕斯蛋糕的用料

#戚风蛋糕部分 牛奶 30g
鸡蛋 3个 植物油 30g
砂糖 10g(蛋黄用) 柠檬汁 几滴
低筋面粉 50g 砂糖 30g(蛋白用)
#栗子奶油 栗子泥 200g
糖粉(奶油用) 20g 奶油 200g
砂糖(栗子泥用) 50g 牛奶 20g
#摩卡慕斯部分 咖啡 50g
吉利丁片 10g 栗子奶油 200g

#美的fun烤箱·焙有fun儿#栗子摩卡慕斯蛋糕的做法

栗子摩卡慕斯蛋糕#美的fun烤箱·焙有fun儿#的做法图解1

步骤1

#戚风蛋糕部分 蛋黄蛋白分离,蛋黄加砂糖用蛋抽搅打均匀,加入色拉油继续搅打,最后加入牛奶搅拌均匀。筛入低粉划“Z”字型拌匀,不要有粉末
栗子摩卡慕斯蛋糕#美的fun烤箱·焙有fun儿#的做法图解2

步骤2

蛋白加入几滴柠檬汁搅打出粗泡
栗子摩卡慕斯蛋糕#美的fun烤箱·焙有fun儿#的做法图解3

步骤3

分三次加入砂糖,打发至硬性泡发(有直立的尖尖角)
栗子摩卡慕斯蛋糕#美的fun烤箱·焙有fun儿#的做法图解4

步骤4

烤箱预热140度30分钟,再转至150度20分钟,烤好倒扣晾凉切成三片
栗子摩卡慕斯蛋糕#美的fun烤箱·焙有fun儿#的做法图解5

步骤5

#栗子奶油部分 栗子加砂糖、水煮熟,放入料理机中搅拌成泥
栗子摩卡慕斯蛋糕#美的fun烤箱·焙有fun儿#的做法图解6

步骤6

奶油加糖粉打发顺滑
栗子摩卡慕斯蛋糕#美的fun烤箱·焙有fun儿#的做法图解7

步骤7

栗子泥拌入奶油中,搅拌均匀备用
栗子摩卡慕斯蛋糕#美的fun烤箱·焙有fun儿#的做法图解8

步骤8

#摩卡慕斯部分 挂耳包用开水冲出50g咖啡液,加入软化的吉利丁片拌匀,晾凉后加入到200g栗子奶油中,拌匀
栗子摩卡慕斯蛋糕#美的fun烤箱·焙有fun儿#的做法图解9

步骤9

一层蛋糕片,一层栗子奶油,再加一层蛋糕片,再一层摩卡慕斯,放冰箱冷藏至慕斯凝固,还好最后一片蛋糕片
栗子摩卡慕斯蛋糕#美的fun烤箱·焙有fun儿#的做法图解10

步骤10

涂好奶油
栗子摩卡慕斯蛋糕#美的fun烤箱·焙有fun儿#的做法图解11

步骤11

按照自己喜欢的方式进行装饰
栗子摩卡慕斯蛋糕#美的fun烤箱·焙有fun儿#的做法图解12

步骤12

切块就可以享用啦

#美的fun烤箱·焙有fun儿#栗子摩卡慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-07

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