Super能量咖喱海鲜饭

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西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。 今天使用铸铁珐琅锅来制作改良版的西班牙海鲜饭，平常人家中少有香料藏红花，用咖喱代替藏红花，口味绝不低于西班牙海鲜饭，并且使用咖喱制作的海鲜饭卖相也很不错，金灿灿的饭粒，饭中点缀着青口、虾子、扇贝、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。海鲜饭在西班牙就像饺子在中国一样，只要好吃符合自己口味的就好，海鲜材料无需纠结。

Super能量咖喱海鲜饭的用料

咖喱 2块 香米 2碗
青口 6只 基围虾 6只
扇贝 2只 洋葱 1个
西红柿 1个 豌豆 少许
朝天椒 少许 橄榄油 适量
盐 4g 柠檬 1个
黑胡椒 适量

Super能量咖喱海鲜饭的做法

Super能量咖喱海鲜饭的做法图解1

步骤1

所需食材
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解2

步骤2

先用小火将珐琅锅预热2分钟，然后加入少量橄榄油（珐琅锅的导热性能优良全程使用小火即可）
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解3

步骤3

放入洋葱碎翻炒至透明
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解4

步骤4

提前将番茄顶部划十字刀，用开水烫一下去皮，然后将番茄切碎放入锅中翻炒
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解5

步骤5

翻炒片刻后，加入2块咖喱
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解6

步骤6

待咖喱融化后，加入香米
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解7

步骤7

加入少许黑胡椒碎
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解8

步骤8

加入开水，没过大米约2指即可
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解9

步骤9

盖上珐琅锅盖，盖上锅盖后无需翻动
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解10

步骤10

小火焖煮至几乎看不到水时，将海鲜均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中，挤上约1/4个柠檬汁
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解11

步骤11

撒少许豌豆，盖上锅盖焖煮10分钟即可
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解12

步骤12

成品图
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解13

步骤13

成品图
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解14

步骤14

成品图
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解15

步骤15

成品图
Super能量咖喱海鲜饭的做法图解16

步骤16

成品图

Super能量咖喱海鲜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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