焗烤咖喱

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去日本旅行时，在一间新开的咖喱店里对这款焗烤咖喱留下深刻的印象。店主烹制过程中，咖喱经过高温烤制后散发出来的那股诱人香味，就像是煎牛排般一样令人食欲大开。回国以后试着在家烤制，少许咖喱粉再加上乳酪的香醇与香草的香气，放入烤箱后就变成了具有异国风味的焗烤咖喱。

焗烤咖喱的用料

鸡翅 6个	土豆 250g
洋葱半个	黑胡椒粉（腌鸡翅用） 1g
盐（腌鸡翅用） 2g	咖喱粉 3g
盐 3g	白糖 5g
马苏里拉奶酪少许	迷迭香少许
色拉油适量	开水 500ml

焗烤咖喱的做法

步骤1

洋葱切丝，土豆切小块

步骤2

鸡翅洗净后，两边各打上花刀，加入黑胡椒粉和盐腌制15分钟

步骤3

起锅，注入色拉油烧热，加入洋葱，大火炒至变色

步骤4

加入鸡翅和土豆，快速拌炒上色

步骤5

加入开水，大火烧开，转小火煮25分钟，关火

步骤6

取出鸡翅去骨，土豆在锅里用铲子压碎

步骤7

将鸡翅肉、土豆小火煮沸、加入咖喱粉、盐和白糖小火加热至汤汁稍微浓稠

步骤8

放入白米饭搅拌均匀，关火

步骤9

将咖喱饭盛入烤碗中，在中间打上蛋

步骤10

铺上马苏里拉奶酪，放上迷迭香碎。注意不要将蛋黄弄破，蛋黄上也要铺上奶酪

步骤11

烤箱220度预热5分钟，进烤箱烤约10-12分钟至奶酪融化上色即可

步骤12

浓郁的咖喱香味夹杂着淡淡的奶酪香

焗烤咖喱的烹饪技巧

1.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意奶酪的上色程度，以免烤焦。 2.材料份量：2人，烤碗口径15cm，容量1L。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由只爱飞飞自己编写，未经授权不得转载

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