咖喱海鲜饭
精品
比起西班牙海鲜饭,我更钟爱咖喱海鲜饭。西班牙海鲜饭的精华是放入了少许藏红花,具有增香上色的功效。用安记咖喱来替代藏红花,味道香浓,咸鲜味美,是我们全家喜爱的味道。
咖喱海鲜饭的做法
步骤2
买回来的蛤蜊需要提前用盐水浸泡吐干净沙子。海参我用的是即食海参。虾可以换成普通的海虾,这里用的是海龙虾。
步骤5
笔管撕去表面那层黑膜,去内脏,切成圈。锅中放入葱,姜和少许清水烧开,放入料酒,将笔管放入沸水锅中焯水,笔管变白立马捞出来,前后大概三秒钟的样子。
步骤6
将蛤蜊放入锅中,煮至开口,立马捞出,控干水分。
步骤8
放入胡萝卜丁中火翻炒,一分钟后再放入彩椒丁和西红柿丁。
步骤9
炒至西红柿出汤汁后放入一块安记能量热辣咖喱,这时候改为小火,将咖喱块炒化。
步骤11
加入适量的高汤和盐,将所有的材料转移到塔吉锅中。我这里用的是煮蛤蜊的汤,过滤了一下。你也可以用筒骨汤,鸡汤等。
步骤12
开锅后小火焖10分钟,期间要不停的转动锅子,以免糊锅。
步骤13
放入龙虾和青豆,继续小火焖5分钟。最后放入蛤蜊,即食海参和鱿鱼圈焖2分钟。
步骤14
关火后再焖5分钟。开盖后现磨少许黑胡椒碎,挤入少许柠檬汁。
步骤15
黄澄澄的咖喱饭配上鲜甜的海鲜,好吃极了。
步骤16
喜欢吃辣的朋友可以放入一些辣椒粉,因为是要给小朋友吃的,所以我这里就没放。
咖喱海鲜饭的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-01-08
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