咖喱海鲜饭

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比起西班牙海鲜饭,我更钟爱咖喱海鲜饭。西班牙海鲜饭的精华是放入了少许藏红花,具有增香上色的功效。用安记咖喱来替代藏红花,味道香浓,咸鲜味美,是我们全家喜爱的味道。

咖喱海鲜饭的用料

安记咖喱 1块 东北米 1杯半
蛤蜊 8只 龙虾 6只
笔管 2只 洋葱 半个
西红柿 1个 豌豆 一小把
彩椒 半个 胡萝卜 半根
即食海参 一只 适量
黑胡椒 少许 柠檬 半个
橄榄油 两勺

咖喱海鲜饭的做法

咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解1

步骤1

将所有的主食材准备齐全。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解2

步骤2

买回来的蛤蜊需要提前用盐水浸泡吐干净沙子。海参我用的是即食海参。虾可以换成普通的海虾,这里用的是海龙虾。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解3

步骤3

西红柿表皮划十字,用开水烫,撕去表皮。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解4

步骤4

将西红柿,彩椒,胡萝卜,洋葱都切成小丁。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解5

步骤5

笔管撕去表面那层黑膜,去内脏,切成圈。锅中放入葱,姜和少许清水烧开,放入料酒,将笔管放入沸水锅中焯水,笔管变白立马捞出来,前后大概三秒钟的样子。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解6

步骤6

将蛤蜊放入锅中,煮至开口,立马捞出,控干水分。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解7

步骤7

锅中放入两大勺橄榄油,放入洋葱煸香。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解8

步骤8

放入胡萝卜丁中火翻炒,一分钟后再放入彩椒丁和西红柿丁。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解9

步骤9

炒至西红柿出汤汁后放入一块安记能量热辣咖喱,这时候改为小火,将咖喱块炒化。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解10

步骤10

放入浸泡了15分钟的大米。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解11

步骤11

加入适量的高汤和盐,将所有的材料转移到塔吉锅中。我这里用的是煮蛤蜊的汤,过滤了一下。你也可以用筒骨汤,鸡汤等。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解12

步骤12

开锅后小火焖10分钟,期间要不停的转动锅子,以免糊锅。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解13

步骤13

放入龙虾和青豆,继续小火焖5分钟。最后放入蛤蜊,即食海参和鱿鱼圈焖2分钟。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解14

步骤14

关火后再焖5分钟。开盖后现磨少许黑胡椒碎,挤入少许柠檬汁。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解15

步骤15

黄澄澄的咖喱饭配上鲜甜的海鲜,好吃极了。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解16

步骤16

喜欢吃辣的朋友可以放入一些辣椒粉,因为是要给小朋友吃的,所以我这里就没放。
咖喱海鲜饭#安记咖喱慢享菜#的做法图解17

步骤17

好不好吃自己看,一上桌秒光的节奏。

咖喱海鲜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-08

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