咖喱芸豆面包

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原创食谱，咖喱、芸豆、面包、起司蛮搭的，内馅软糯、咖喱香气四溢，额外在面包里加入椰浆，和泰式椰风咖喱也是相得益彰

咖喱芸豆面包的用料

安记咖喱 20g	红芸豆 100g
植物油少许	高粉 400g
砂糖 50g	盐 6g
脱脂奶粉 15g	无盐黄油 60g
新鲜酵母 12g	全蛋 40g
蛋黄 8g	水 215g
椰浆 20g	马苏里拉奶酪适量

咖喱芸豆面包的做法

步骤1

红芸豆洗净，加入温水浸泡两三个小时

步骤2

泡涨后沥干水分

步骤3

热锅加入少许植物油，加入安记咖喱块炒化

步骤4

下红芸豆翻炒均匀

步骤5

加入适量清水，大火烧开，连汤汁带芸豆一起倒入点压力锅，压至熟软

步骤6

再倒入炒锅中，小火将汤汁收至浓稠，关火，盛出放凉备用

步骤7

豆子分量比较比较多，取适量豆子，用勺背压碎，不必压太碎

步骤8

除黄油、咖喱芸豆外的所有材料一起倒入厨师机中

步骤9

中低速搅拌至面团较光滑，加入室温软化的黄油

步骤10

继续中低速揉至出手套膜

步骤11

揉好的面团滚圆，放入抹玉米油的不锈钢盆中，盖上保鲜膜，放发酵箱进行第一次发酵，发酵温度30度，发酵时间约50分钟

步骤12

发酵至2—3倍大

步骤13

第一次发酵完成后，倒在工作台上，按压排气，分割成60g每个，并滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟

步骤14

取一个面团，按扁，再用擀面棍擀开

步骤15

中间放上一大勺咖喱芸豆，两边用刮板各切四刀

步骤16

如图交替折叠起来

步骤17

整形好的面团排入烤盘进行最后一次发酵，发酵温度38度，发酵60分钟，发酵箱放一杯水，保持适度

步骤18

发酵好的面团

步骤19

用羊毛刷刷上蛋液，撒上适量马苏里拉奶酪丝，放入220度预热好的烤箱，烤约11分钟，出炉置于烤网上放凉，密封保存

步骤20

成品

步骤21

成品

咖喱芸豆面包的烹饪技巧

烘烤温度和时间仅供参考，依自家烤箱脾气而定咖喱芸豆的量比较多，剩下的可以直接吃掉，按照面包的量，差不多用一半芸豆食谱里我用的新鲜酵母，如果没有新鲜酵母，可用即发干酵母代替，用量为新鲜酵母的一半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由嘿牛牛编写，未经授权不得转载

分类：无水印面包烘焙甜香

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