桃花酥

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嗳磊小曦

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桃花酥的用料

油皮：	低粉＋中粉 70+40克
猪油 40克	白糖 20克
温水 40克	酥皮：
低粉 100克	猪油 50克
粉色素 2滴	板栗馅 100克

桃花酥的做法

步骤1

烤好的板栗拔出来

步骤2

用料理机打碎～

步骤3

放锅里小火炒好

步骤4

平均分成圆，保鲜膜盖好放一边备用

步骤5

油皮材料混合，再加猪油揉匀

步骤6

多切几次小块面团，连摔带打揉至光滑出膜

步骤7

手套膜，超薄的～

步骤8

盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤9

酥皮混合成团就好，盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤10

松弛后，油皮分8份，酥皮分8份，继续盖膜松弛一会儿。

步骤11

油皮包住酥皮，搓球

步骤12

全部包好，盖保鲜膜

步骤13

松弛15分钟后

步骤14

擀成牛舌状！

步骤15

从下用手心搓起，大致能卷起3-4圈

步骤16

全部擀好后盖膜松弛20分钟

步骤17

然后重复上一步骤，把面擀成牛舌状

步骤18

卷起，盖好膜，松弛20分钟备用。

步骤19

拿起一个面，中间按一下

步骤20

擀成片，包馅儿，搓球。

步骤21

球擀扁或按扁

步骤22

先切5份，然后每个花瓣上划两刀。注意不要切到太中间，烤好容易掉花瓣。

步骤23

将每一片花瓣的末端这样捏起来

步骤24

此时烤箱上下火150度预热10分钟。桃花酥中间放一点点蛋黄液和芝麻

步骤25

如果想桃花酥颜色漂亮，那这个温度就要盯住了，每个烤箱脾气不一样，不能一概而论。我用120度烤了20分钟，转上下火100度又烤了10分钟，想它漂亮就盯住颜色，不要离开。

步骤26

出炉不要动，凉了再转移。

步骤27

我的最爱╰ପ˵◕ ڡ ◕˵ଓ╯

桃花酥的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

嗳磊小曦

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