韭菜猪肉包子

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韭菜猪肉包子的用料

韭菜 3斤 猪肉 一斤半
鸡蛋 一个 面粉 500g
蚝油 20g 20g
适量 食用油 适量
胡椒粉 适量 酵母 2袋
十三香 适量 一根
香油 适量 生抽 适量
老抽 适量

韭菜猪肉包子的做法

韭菜猪肉包子的做法图解1

步骤1

1.活面:面粉倒入盆中,酵母用温水冲开,倒入面粉盆中,和面粉混合,加入温水活面,揉至面团光滑,放在盆中五六个小时发面(图中是已发好的)
韭菜猪肉包子的做法图解2

步骤2

调肉馅1.肉馅中放入姜末、葱花调入馅中去腥2.依次加入十三香、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽、盐、食用油搅拌,搅拌一会儿后,馅干时继续放入食用油,食用油分三次放3最后放入香油,调匀,加入切好的韭菜,使肉和韭菜混合在一起
韭菜猪肉包子的做法图解3

步骤3

1发好的面团,加入少许的碱水(作用:除去面团中的气泡,蒸包子时容易发起来)2揉面团,揉到筋道了就行,如图中
韭菜猪肉包子的做法图解4

步骤4

1锅中提前放入水烧开 2水快开时蒸包子,蒸好后放入开水的锅中蒸15到18分钟左右,就可以出锅了(如图)

韭菜猪肉包子的烹饪技巧


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创建时间:2018-01-08

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