三汁焖锅

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1994点点

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三汁焖锅的用料

鸡肉 150g	鱼肉 200g
牛肉块 100g	土豆半个
萝卜半个	莴笋 1根
宽粉一把	蒜苗 2根
白玉菇一把	腌料：
黑胡椒适量	生抽 1勺半
酱料：	耗油（海鲜酱） 3小勺
番茄酱 2小勺	甜面酱 1小勺
生抽 1小勺	糖少许
淀粉两小勺	菌粉（自制，可换鸡精）适量
虾粉（自制）适量	开水适量
黄油（植物油） 15g	葱半根
蒜 5瓣	姜 2大片

三汁焖锅的做法

步骤1

蔬菜切成滚刀块，蒜苗斜切，肉类切条，用姜片，黑胡椒和生抽简单腌制半小时。（后期各种酱料会比较咸，所以不用放盐。）

步骤2

各种酱料加适量开水调开。

步骤3

锅刚热，放入适量黄油，放入葱蒜块，黄油化开，放入蔬菜。水分大，不粘锅的蔬菜垫下方，然后发入宽粉，再放入绿叶菜。中火焖5分钟。

步骤4

焖5分钟后，放入各种肉类，中火焖制15分钟。（我牛肉是提前半熟的，鸡肉，鱼肉切的条，所以时间短。鸡翅之类大的肉时间长一点。）肉熟后，倒入酱料，大火搅拌。

步骤5

完成～～

三汁焖锅的烹饪技巧

1、酱料看自己菜，肉用量，以防过于咸或者盐度不够。 2、焖制过程中尽量不要频繁开盖，蔬菜水份不大，以防干锅，可以断断续续少量绕锅边倒入开水。 3、肉看自己切的大小，调整焖制时间。 4、黄油味道如果不喜欢，可以换植物油。 5、尽量用不粘锅，铁锅容易糊底。
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创建时间:2018-01-09

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