草莓冰糖葫芦

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拾味爸爸

拾味爸爸

2018-01-09
又到了吃糖葫芦的季节,瞧着酸,吃着甜,遇上卖糖葫芦的,小朋友总会缠着家长,经不住磨的总会宠爱的说一句“买一支吧”,这大抵是对冰糖葫芦的印象了。和小时候清一色红彤彤的山楂糖葫芦相比,如今的糖葫芦有了更缤纷的颜色和口味选择,喵姐和喵小弟尤其喜欢...(展开)

主料

草莓适量 150g
170g

草莓冰糖葫芦的做法步骤

草莓冰糖葫芦的做法图解1

1. 草莓泡水去除表面杂质后,摘去叶子。

草莓冰糖葫芦的做法图解2

2. 再用流动的清水反复清洗干净。

草莓冰糖葫芦的做法图解3

3. 用厨房纸轻轻擦干净身体,这样蘸糖浆时才能更均匀的裹上。

草莓冰糖葫芦的做法图解4

4. 用竹签串起来。
一串别挂太多,给小朋友吃的话一两颗就很满足了。

草莓冰糖葫芦的做法图解5

5. 在锅中倒入150g的冰糖和170g的清水,中火熬化冰糖。
熬糖浆最好用冰糖,做出的冰糖葫芦亮晶晶,而且糖不发黑。

草莓冰糖葫芦的做法图解6

6. 冰糖融化后,转小火,慢慢熬煮。
熬糖浆过程中尽量不要去搅动,避免结晶翻砂。

草莓冰糖葫芦的做法图解7

7. 熬至糖浆呈琥珀色,状态浓稠时,用筷子沾上少许糖浆,快速放入凉水中,如果糖马上凝固,代表糖浆熬好了。
糖浆凝固后最好用手捏一捏按一按,如果没有变形,才是熬好的状态。

草莓冰糖葫芦的做法图解8

8. 立马将糖葫芦放入锅中滚一滚。
拼手速的时候到了,因为要做好几串,所以尽量把握好每一串滚糖浆的时间,中途不要停顿。如果糖葫芦很长,锅放不下,也可以用小汤勺舀糖水浇在糖葫芦上。
另外,如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动,那就重新在锅中加水,熬到之前的状态时再接着做剩余的糖葫芦。还有一点特别要注意的是,滚的时候手千万别碰到糖浆。糖浆聚集了热量,那种酸爽不是开水所能比拟的。

草莓冰糖葫芦的做法图解9

9. 把做好的糖葫芦放在烘焙用的油纸上,糖浆完全凝固定型后,轻轻一拨,就可以开吃咯~

草莓冰糖葫芦的做法图解10

10. 学会了做冰糖葫芦的方法,除了草莓,当然也可以试试用包括山楂在内的其他新鲜水果来做糖葫芦。不同的口感,会赋予糖葫芦不一样的感官。当然,甜食不要多吃哦~

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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