四川正宗姜丝辣子兔

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万能的槐花很懦弱
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四川正宗姜丝辣子兔的用料

盐 少许 白胡椒粉 少许
青花椒 一把 兔肉 500g
二荆条 4根 大青椒 2个
大葱 1根 小米辣 适量
醪糟水 一小碗 大蒜 一个
子姜 400g 泡海椒 10个

四川正宗姜丝辣子兔的做法

四川正宗姜丝辣子兔的做法图解1

步骤1

熬猪油，平时家里没有猪油，临时买了点板油来熬。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解2

步骤2

熬好的猪油盛好，待用。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解3

步骤3

油孜（音zhe），拌上少许盐和味精、海椒面，成一道香喷喷的小吃。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解4

步骤4

兔肉洗净，切小丁，备用。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解5

步骤5

料酒，加姜葱，泡10分钟。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解6

步骤6

将泡好的料酒与兔肉充分混合，再倒入用水发好的红薯粉。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解7

步骤7

加适量的盐，混合致包浆。 静置20分钟。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解8

步骤8

倒多一点菜油，烧致四成熟。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解9

步骤9

倒入兔肉，滑油定型。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解10

步骤10

快速起锅，装盘备用。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解11

步骤11

锅底留一部分菜油，再按1：1的比例，混入猪油，烧开。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解12

步骤12

倒入切碎的泡海椒，炒出颜色。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解13

步骤13

依次倒入切碎的大蒜，子姜丝，青花椒，一起翻炒。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解14

步骤14

放适当的盐，一小碗醪糟水，烧开后，倒入兔肉，快煮4分钟。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解15

步骤15

放入切成筒状的二荆条和大葱，切碎的青椒，以及小米辣（根据自己的口味放），一起快速翻炒。
四川正宗姜丝辣子兔的做法图解16

步骤16

最后勾薄芡，调味起锅。

四川正宗姜丝辣子兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-09

©本菜谱的做法由 万能的槐花很懦弱 编写，未经授权不得转载

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