圆嘟嘟小刺猬—豆沙包

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紫煜_zy
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看了慧绘做的小刺猬好喜欢，模仿一下做出来的却胖的像小猪猪，哈哈。

刺猬豆沙包的用料

普通面粉 500g 温水 300g
酵母 5g 白糖 10g
黑芝麻糊 20g 红曲米粉 1点
豆沙馅 200g

刺猬豆沙包的做法

圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开，与面粉白糖混合，和成光滑的面团。
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解2

步骤2

分出120g加入黑芝麻糊揉匀。（家里没有黑芝麻糊我用黑芝麻打碎的）
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解3

步骤3

两个面图分别盖保鲜膜醒发。
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解5

步骤5

豆沙每个20g左右揉圆备用。这个方子的量能做10个豆沙包。
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解6

步骤6

取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，多揉一段时间，这样蒸出的馒头才会光滑。
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解7

步骤7

揉光滑的面团分成每个60g左右的小面团10个，揉圆备用。留部分白面团做刺猬的手脚。
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解8

步骤8

揉圆的白色面团压扁一点，分别包入豆沙馅。
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解9

步骤9

收口朝下
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解10

步骤10

黑色面团分成11份，留一份后面做眼睛。另外10个擀成圆片。
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解11

步骤11

取1个黑色圆片盖在包好的豆沙包上
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解12

步骤12

尾部窝在豆沙包底部。
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解13

步骤13

同样的方法包好所有的
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解14

步骤14

留的白色面团加入很少的红曲米粉揉匀。
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解15

步骤15

用剪刀剪出小刺猬的刺，粉色面团做出小刺猬的嘴手和脚用刮刀压出刺猬的脚爪。沾上水粘到合适的位置。
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解16

步骤16

剩余的黑色面团做刺猬的眼睛和鼻子。
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解17

步骤17

全做好后室温发酵至比较饱满。（小刺猬做过程长点，基本做好就已经发酵好了）冷水上锅蒸15-20分钟，关火后闷5分钟后再开盖。
圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法图解18

步骤18

圆嘟嘟的小刺猬胖的像小猪。

刺猬豆沙包的烹饪技巧

根据慧绘的菜谱做的，但没有她做的好看，我这刺猬属于肥胖型的，嘿嘿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-10

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 甜 蒸 高颜值

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