春川辣炒鸡排饭丨韩国菜

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春川是韩国江原道道府,也是“韩流发源地”,韩剧《冬季恋歌》就是在这里拍摄的。 春川这个地方呢,不止风景好,养鸡场十分发达,路边摊小酒馆都有烤鸡排卖,价格极为便宜。 辣炒鸡排就是春川的特色菜,做法一般都是放在铁板上炒制,铁板炙得鸡排蔬菜刺啦作响,极为诱人。

鸡排饭的做法

春川辣炒鸡排饭丨韩国菜的做法图解1

步骤1

圆白菜撕成小块,蒜切成段,鸡胸肉切薄片备用,尽量切得薄而大
春川辣炒鸡排饭丨韩国菜的做法图解2

步骤2

调个酱汁,把韩国辣酱、生抽、蚝油、蜂蜜、蒜蓉、白胡椒粉、香油放到碗里,加热水搅拌均匀
春川辣炒鸡排饭丨韩国菜的做法图解3

步骤3

将一小部分酱汁放入鸡胸肉
春川辣炒鸡排饭丨韩国菜的做法图解4

步骤4

抓匀,腌制入味 (提前腌制2小时以上)
春川辣炒鸡排饭丨韩国菜的做法图解5

步骤5

下少许油入锅,放腌制好的鸡胸肉,煎至断生
春川辣炒鸡排饭丨韩国菜的做法图解6

步骤6

下圆白菜和蒜粒,翻炒均匀
春川辣炒鸡排饭丨韩国菜的做法图解7

步骤7

倒入调好的酱汁和泡菜,翻炒几分钟,就可以开吃了
春川辣炒鸡排饭丨韩国菜的做法图解8

步骤8

如果能忍得住,可以下米饭一起,翻炒均匀
春川辣炒鸡排饭丨韩国菜的做法图解9

步骤9

撒上芝士,盖上锅盖焗一下,揭盖撒一点海苔碎,拌匀就可以开吃了
春川辣炒鸡排饭丨韩国菜的做法图解10

步骤10

鸡肉嫩而入味,米饭粒粒蘸满酱汁,配合着泡菜的酸、辣酱的辣味、芝士的香 和海苔的鲜脆,吃起来真的极其过瘾!

鸡排饭的烹饪技巧

1.炒鸡排的方式,和其它韩式料理一样,少油,但少不了泡菜和辣酱。 2.鸡肉先腌制过,和包菜泡菜一起炒熟,又嫩又香。 3.肉汁、酸辣汁交融,每一粒米上都裹满酱汁,简直是米饭爱好者的天堂。 4.鸡肉吃得差不多了,酱汁也不能浪费,一定要下米饭一起炒,这才是真正的精华。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-10

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