圣诞版肉松麻薯蛋黄酥

精品
7.1万 浏览 738 收藏
收藏
honey啊清清
honey啊清清 honey啊清清
＋ 关注


圣诞节～就连喜欢吃的蛋黄酥也要给它装扮得有圣诞气息哦～很中式的圣诞节点心了！ 红色和绿色搭配在一起，大概也就在这个圣诞季才会不被人嫌弃，说是“红配绿（lu，云贵川方言），丑得哭”了吧，因为圣诞节，红色和绿色搭配在一起格外和谐好看呢～ 满满的圣诞feel的外表，超满足的馅料，肉松+麻薯+豆沙+一整个咸鸭蛋黄，赶紧试试吧！

圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的用料

【水油皮】中筋面粉 110g 猪油 40g
清水 47g 细砂糖 8g
【油酥】低筋面粉 50g 猪油 25g
抹茶粉 3g 低筋面粉 50g
猪油 25g 红曲粉 2g
【夹馅】豆沙馅 240g 生鲜鸭蛋黄 12个
肉松 适量 【麻薯】糯米粉 70g
玉米淀粉 20g 细砂糖 20g
牛奶 140g 黄油 10g
【辅料】高度白酒 适量 花生油 适量

圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法

圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

【麻薯制作】糯米粉、玉米淀粉混合均匀，加入细砂糖，倒入纯牛奶，搅拌均匀，过筛一遍
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

上锅大火上汽以后蒸20分钟，放温热后加入黄油戴上防烫手套揉匀
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

生咸鸭蛋黄需要先用花生油浸泡一晚上，然后在白酒里滚一圈，烤箱预热170度，上下火，烤10分钟
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

水油皮材料混合，揉成能拉出薄膜的面团
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

油酥材料混合，揉匀即可，图中我还做黄色的油酥，将水油皮分为32g左右一个的面团，盖上保鲜膜，防止变干，油酥分为5g一个的小面团，揉成条状，一个水油皮对应4小份油酥
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

将水油皮擀开，中间部位放入两份红油酥、两份抹茶油酥，交叉放置
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

将水油皮折起来包好
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

朝着油酥竖着的方向擀开，切掉白色的边缘部分
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

顺着油酥竖着的方向卷起面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

然后取卷好的面卷再次擀开，依旧是顺着油酥竖着的方向擀开
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

再次卷起
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

卷好以后盖上保鲜膜松弛15分钟
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

把面卷从中间用锋利的刀切开
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

切面朝下，按压扁，擀成圆形薄片
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

馅料部分：取20g豆沙包入麻薯、肉松和烤好的一个蛋黄
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

把馅料滚圆，包入面皮内
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解17

步骤17

所有的面皮都全部包好馅料收口
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解18

步骤18

烤箱提前预热180度，上下火，烤25分钟
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解19

步骤19

出炉～超有圣诞feel～酥到掉渣哦，要轻拿轻放大口吃
圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解20

步骤20

包装起来就是伴手礼啦～～

圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的烹饪技巧

油酥的量可能会有多，放冰箱冷藏之后尽快用掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-11

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载

圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的其他做法更多

圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的全部作品更多

上传我做的这道菜

圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 圣诞版肉松麻薯蛋黄酥#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活