爱心蛋糕卷

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僖儿2005
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红红火火的蛋糕卷，加上爱心形状的奶冻夹心，适合在这个新年之际送给亲朋好友哦！

爱心蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 64克
细砂糖 60克 玉米油 40克
牛奶 60克 红曲粉 4克
柠檬汁 5滴 爱心奶冻：淡奶油 150克
吉利丁 5克 牛奶 40克
糖 18克 夹心：淡奶油 180克
细砂糖 18克 红曲粉 少许

爱心蛋糕卷的做法

爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

吉利丁冷水泡软
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

淡奶油，牛奶，糖，红曲粉放入奶锅小火加热，边加热边搅拌
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

吉利丁沥干水分后放入奶锅，搅拌至无颗粒
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

准备一个爱心夹心硅胶模，将做好的奶冻倒入模具内，放入冰箱冷冻一小时以上
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

玉米油加牛奶混合乳化
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

磕入蛋黄，拌匀
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

筛入低粉和红曲粉，滴入1滴红色色素
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

拌至顺滑的蛋糕糊
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将棉花糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

将蛋清和蛋黄糊混合均匀，上下翻拌均匀
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡，烤箱预热150度上下火中层30分钟
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放至温热
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

将蛋糕片边缘切整齐
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

淡奶油加糖打发至六，七成，抹在蛋糕反面放上
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

将爱心奶冻取出脱模，放在蛋糕片1/3处
爱心蛋糕卷#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

借助面杖将蛋糕片卷起，冰箱冷藏定型

爱心蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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