蝶豆花戚风

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蝶豆花戚风的用料

低粉 50g 玉米油 30g
蝶豆花提取液 45g 砂糖 30g
鸡蛋 3个 柠檬汁 2滴

蝶豆花戚风的做法

蝶豆花戚风#美的fun烤箱 焙有fun儿#的做法图解1

步骤1

取五克蝶豆花。
蝶豆花戚风#美的fun烤箱 焙有fun儿#的做法图解2

步骤2

加入50克左右开水泡20分钟，取45克蝶豆花液放凉备用。
蝶豆花戚风#美的fun烤箱 焙有fun儿#的做法图解3

步骤3

蛋白蛋黄分离在无水无油的盆里
蝶豆花戚风#美的fun烤箱 焙有fun儿#的做法图解4

步骤4

蛋白加糖和柠檬汁打至硬性发泡。
蝶豆花戚风#美的fun烤箱 焙有fun儿#的做法图解5

步骤5

蛋黄里加入泡好的蝶豆花水和玉米油，筛入低粉，Z字拌成细腻顺滑的蓝色蛋黄糊，分三次加入打发好的蛋白。铲拌均匀。
蝶豆花戚风#美的fun烤箱 焙有fun儿#的做法图解6

步骤6

入烤箱155度50分钟即可。
蝶豆花戚风#美的fun烤箱 焙有fun儿#的做法图解7

步骤7

55分钟后取出倒扣晾凉。
蝶豆花戚风#美的fun烤箱 焙有fun儿#的做法图解8

步骤8

凉透切开，里面美美哒！

蝶豆花戚风的烹饪技巧

烤箱需要155度提前预热10分钟。烤好的蛋糕拿出一定要倒扣凉透才能脱模。否则容易踏腰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-13

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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