姜辣凤爪

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姜辣凤爪的用料

鸡爪 500g 干辣椒 30-50克喜欢辣也可以放多点
生姜 两大块 大蒜瓣 8-10瓣
桂皮 适量 八角 2-3个
耗油 适量 盐 少许
鸡精 少许 生抽 适量
老抽 适量 白酒 适量
冰糖 3-4颗

姜辣凤爪的做法

姜辣凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，剪指甲。焯水，洗净。辣椒，八角、桂皮开水浸泡一会儿，生姜切片
姜辣凤爪的做法图解2

步骤2

干净锅，热锅冷油，倒入辣椒，八角，桂皮，大蒜煸香，倒入姜片翻炒，倒入鸡爪翻炒。加两勺白酒（也可用料酒，我个人喜欢用白酒）翻炒均匀。加盐、生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。加水，刚刚没过鸡爪，加冰糖，大火烧开，转小火炖2、30分钟。然后大火收汁，加鸡精和胡椒粉。姜辣凤爪就完成了！（在收汁的时候你可以看到满锅的胶原蛋白在咕嘟咕嘟冒泡）

姜辣凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 蜜儿妈妈 编写，未经授权不得转载

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