肥肠血旺

独家
9.4万 浏览 530 收藏


这次还是买的羊血,肥肠直接买的卤好的,有时间也可以自己卤。 买血最好买那种表面光滑没气孔的,更滑嫩。 20元卤肥肠+3元羊血

肥肠血旺的用料

羊血 1斤 肥肠 250克
芹菜 3根 姜蒜 适量
豆芽 100克 花椒 适量
香葱 适量 花椒面/辣椒面 适量
干辣椒 小半勺 生抽/醋 适量
鸡精 适量 郫县豆瓣酱 1大勺
火锅料 一小块 清水 适量
食用油 适量

肥肠血旺的做法

肥肠血旺的做法图解1

步骤1

羊血二次焯水(即使买的是已经煮过的,也最好多焯水一次,去除血沫) 肥肠切块,芹菜,香葱切小段,一半芹菜切长节(两指关节长),留少许芹菜叶。
肥肠血旺的做法图解2

步骤2

锅里倒少许油,将豆芽和长节芹菜加少许盐炒半熟,关火,装盘备用。
肥肠血旺的做法图解3

步骤3

大蒜,姜剁碎,干辣椒小段,花椒,一大勺豆瓣酱,一大块火锅料(也可以用任何烧菜调料代替)。
肥肠血旺的做法图解4

步骤4

锅里少许油烧热,倒入干辣椒,花椒,姜蒜中火翻炒片刻,放入豆瓣酱,火锅料翻炒至火锅料完全融化,炒出香味!
肥肠血旺的做法图解5

步骤5

炒好的料参水,放入肥肠,盖上锅盖,大火烧开,中火煮3,4分钟。(中间尝味,适当加入生抽,醋)
肥肠血旺的做法图解6

步骤6

倒入羊血,汤烧开,煮1,2分钟,倒入鸡精,关火。
肥肠血旺的做法图解7

步骤7

煮好的菜盛入豆芽打底的碗里,撒上干辣椒面,花椒面,芹菜段,香葱!
肥肠血旺的做法图解8

步骤8

淋上热油
肥肠血旺的做法图解9

步骤9

撒上芹菜叶即可。
肥肠血旺的做法图解10

步骤10

吃这道菜,饭得多煮一点啊,太下饭了。加入火腿肠,毛肚,肚条…就是毛血旺了!

肥肠血旺的烹饪技巧

卖羊肉或者卖羊肉汤的店铺一般都会有羊血,羊血吃起来,口感是脆的。烫火锅也超好吃。不喜欢那么辣的朋友可以忽略最后的辣椒面,花椒面。也可以在超姜蒜的时候放点酸菜一起炒,又是另一个味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-14

你当前的位置:豆果美食 > 肥肠血旺

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 肥肠血旺的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活