香麻鸡柳

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大街小巷里，经常看到有卖街头小吃炸鸡柳的，虽然味道不错，但是感觉挺贵，而且街头的油炸食品，觉得不健康又不卫生，其实自己做也不是什么难事，用肉质更嫩的带骨鸡块，经过整晚的腌制，不仅口感嫩滑，入味鲜香，更不需要太多的调料。因为加了花椒油，出锅后特别香，香中带些微麻，使菜肴的口感非常特别，还是觉得自己炒的菜好吃呀！而且拥有一款好用的锅，都不用费油，更不怕粘锅了，我将鸡肉过油后，直接将菜肴倒入， 这样炒完后锅底还有好多油，直接沥掉就行，如果用铁锅炒这道菜会很痛苦的。九阳新款轻奢炒锅，拥有蓝宝石不粘涂层，煎炒烹炸样样都行。

香麻鸡柳的用料

带骨鸡 3个 胡萝卜 20g
尖椒 10g 油 7g
干淀粉 15g 生抽 5g
烤肉酱 1袋 盐 2
花椒油 2 白芝麻 1

香麻鸡柳的做法

香麻鸡柳的做法图解1

步骤1

带骨鸡块洗净，倒入烤肉酱腌制一晚上。
香麻鸡柳的做法图解2

步骤2

将鸡块去骨，鸡肉切成条状。
香麻鸡柳的做法图解3

步骤3

放入干淀粉抓匀。
香麻鸡柳的做法图解4

步骤4

锅里倒入油，油温2成热后，将鸡柳倒入划散。
香麻鸡柳的做法图解5

步骤5

放入胡萝卜片。
香麻鸡柳的做法图解6

步骤6

放入尖椒圈。
香麻鸡柳的做法图解7

步骤7

倒入生抽、少许盐。
香麻鸡柳的做法图解8

步骤8

倒入花椒油。
香麻鸡柳的做法图解9

步骤9

出锅前撒上白芝麻。
香麻鸡柳的做法图解10

步骤10

成品。
香麻鸡柳的做法图解11

步骤11

成品。
香麻鸡柳的做法图解12

步骤12

成品。

香麻鸡柳的烹饪技巧

1.用烤肉酱腌过的鸡肉又嫩又入味，不需要另外的调料了。 2.鸡柳下锅后，一定要用筷子让肉都分开，不然就粘在一起了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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