肉松面包

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最近迷上肉松类了，前几天做了肉松卷，肉松小贝，今天又做起肉松面包了。

肉松面包的用料

高筋粉 250g 砂糖 48g
酵母 4g 全蛋液 50g
水 90g 盐 2g
黄油 30g 肉松 适量
色拉酱 适量

肉松面包的做法

肉松面包的做法图解1

步骤1

除了黄油以外，所有的食材放入和面盆中。
肉松面包的做法图解2

步骤2

先1档揉，揉到没有干粉，换2档揉，大概10分钟。（我用的小伍的厨师机。）
肉松面包的做法图解3

步骤3

10分钟之后，检查面团，面团不粘手，可以拉出粗膜。
肉松面包的做法图解4

步骤4

倒入软化好的黄油（冬天黄油建议软化一下。）继续用1档揉2-4分钟，换2档揉，差不多也是十分钟的样子。
肉松面包的做法图解5

步骤5

取一小块面团，检查面，能拉出比较好的膜。（完全性当然是最好。）
肉松面包的做法图解6

步骤6

面团从和面盆取出，然后团圆。
肉松面包的做法图解7

步骤7

这时候面团大概在22-23度（冬天温度比较低，夏天也不要超过26度哦。）
肉松面包的做法图解8

步骤8

放入一个干净的盆中。
肉松面包的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜。
肉松面包的做法图解10

步骤10

放入发酵箱，开始一发（温度28度。）
肉松面包的做法图解11

步骤11

一发完成，大概1小时左右，检查面团，手指粘一点干粉，在面团中间插入，小洞不会回缩，那就已经发酵好（面团是原来的二倍大哦。）
肉松面包的做法图解12

步骤12

面团从盆中取出，铺上硅胶垫，面团放在上面，用排气杖排气。
肉松面包的做法图解13

步骤13

面团6等分，然后团圆。
肉松面包的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜，醒发10分钟。
肉松面包的做法图解15

步骤15

取一些肉松和色拉酱搅拌一下，做内馅
肉松面包的做法图解16

步骤16

取一块面团,擀成图片中的样子。
肉松面包的做法图解17

步骤17

取少量的肉松，放在面块上。
肉松面包的做法图解18

步骤18

面从上往下卷起。
肉松面包的做法图解19

步骤19

卷成图片中一样的形状。
肉松面包的做法图解20

步骤20

六个面团全部弄好，放在烤盘上，面团二个之间要留出空隙。
肉松面包的做法图解21

步骤21

放入发酵箱，进行二发（二发温度38度，湿度是80%）
肉松面包的做法图解22

步骤22

发到二倍大，就从发酵箱取出，烤箱预热180度。
肉松面包的做法图解23

步骤23

放入烤箱（175度，烤15分钟，如上色比较深，请盖上锡纸，以免烤焦）
肉松面包的做法图解24

步骤24

烤好，从烤箱取出。
肉松面包的做法图解25

步骤25

放在凉架网上放凉。
肉松面包的做法图解26

步骤26

用小抹刀，取一些色拉酱涂抹在面包表面。
肉松面包的做法图解27

步骤27

再沾上肉松。
肉松面包的做法图解28

步骤28

特别好吃的肉松面包完成了。

肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 /可爱奶茶 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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