手撕盐焗鸡（电饭煲版）

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大快朵颐，手撕的感觉好爽，家里人很爱吃，没有骨头吃起来很方便，盐焗的特色就是咸香入味，特别有鸡味。。。 电饭煲一键操作，不放油不放水，一个煮饭程序即可搞定，是个懒人菜。 特别提示：买鸡的时候多买几个鸡胗，做的时候丢进去，会被抢着吃完的。

手撕盐焗鸡（电饭煲版）的用料

三黄鸡 1000克 盐焗鸡粉 一包25克
鸡胗 几个 熟花生油 100克
芝麻油 6克 葱段蒜瓣 少量

手撕盐焗鸡（电饭煲版）的做法

步骤1

光鸡一只，去头去爪去内脏，洗净晾干，鸡胗鸡杂同上，抹上五分之一到三分之一包盐焗鸡粉（不要过多，会咸），腌制两小时以上。选鸡选三黄鸡或者肉比较嫩的小公鸡，不建议土母鸡，两斤以内的三黄鸡熟了之后肉质紧实锁汁口感好。

步骤2

把鸡油撕下来垫在电饭煲底，上面垫点葱段蒜瓣，不用放水不用放油！就是用鸡肉含的水分和油分做熟这道菜，垫的鸡油会化为液体油，葱段可以避免鸡皮粘底烤焦。把鸡胗，腌制好的鸡放入电饭锅，开启一个煮饭程序，半小时以上，如果煮饭程序不够半小时，那就启动键跳起后再按一次。

步骤3

准备熟花生油和芝麻油

步骤4

烧热后加入剩下的盐焗鸡粉，化匀，其中一半拿来拿来拌匀撕完的鸡肉条，味道会更浓；一半拿来做上桌后的蘸料。

步骤5

如图

步骤6

一个煮饭程序后。稍微冷却一下，戴上一次性塑料手套手撕去骨，拌入之前预留的盐焗鸡料，上桌。

步骤7

完成图。

手撕盐焗鸡（电饭煲版）的烹饪技巧

花生油和芝麻油的做法提香，如果有新鲜沙姜或者沙姜粉也可以自己调蘸料，更好吃。 盐焗鸡粉牌子自选，有很多厂家，实在没有可以拿盐和一点点鸡精代替。 鸡胗可以多来几个，比鸡肉还好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 平安就是喜乐 编写，未经授权不得转载

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