糯米珍珠丸子

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做完苏格兰卤蛋后还剩下一小半猪肉馅,想着平时老妈就喜欢吃肉圆(老太太牙口不好,肉圆,有荤有素吃着不费劲),正好家中还有小把糯米何不泡泡,做些糯米珍珠丸给老妈送去呢~~~ 担心纯猪肉馅丸子老太太吃了腻味,所以我又加了些鸡蛋、胡萝卜碎和白胡椒粉来调和,相信味道一定会很棒;待蒸好了送去,老太太一瞧肉丸就乐了说:“你怎么知道我想吃肉圆啊?”哈哈:那当然,谁让我们是母女呢~~~

糯米珍珠丸子的用料

鸡蛋 1个 胡萝卜 1根
白糯米 90克 猪肉馅 400克
芥花油 适量 葱姜沫 适量
鲜酱油 适量 料酒 1汤匙
食盐 1.5小勺 白胡椒粉 1小勺

糯米珍珠丸子的做法

糯米珍珠丸子#乐美雅玉罢不能#的做法图解1

步骤1

备好食材
糯米珍珠丸子#乐美雅玉罢不能#的做法图解2

步骤2

糯米提前浸泡8小时以上
糯米珍珠丸子#乐美雅玉罢不能#的做法图解3

步骤3

剁好的猪肉糜中调入:鸡蛋、料酒、食盐、葱姜沫、芥花油、鲜酱油、白胡椒粉和胡萝卜碎
糯米珍珠丸子#乐美雅玉罢不能#的做法图解4

步骤4

用筷子顺一个方向快速搅拌上筋
糯米珍珠丸子#乐美雅玉罢不能#的做法图解5

步骤5

再用勺子挖出一个小肉圆、来回在盆中摔打几下
糯米珍珠丸子#乐美雅玉罢不能#的做法图解6

步骤6

放入泡好的糯米中滚一圈、使其四周均匀粘上米粒
糯米珍珠丸子#乐美雅玉罢不能#的做法图解7

步骤7

依次做好后放入刷过簿油的餐盘中
糯米珍珠丸子#乐美雅玉罢不能#的做法图解8

步骤8

待锅中水开后放入蒸屉上
糯米珍珠丸子#乐美雅玉罢不能#的做法图解9

步骤9

大火蒸20~25分钟左右
糯米珍珠丸子#乐美雅玉罢不能#的做法图解10

步骤10

最后放上枸杞和葱花,再蒸1分钟出锅
糯米珍珠丸子#乐美雅玉罢不能#的做法图解11

步骤11

出锅,快快给老太太送去哈~

糯米珍珠丸子的烹饪技巧

1、糯米事先一定要浸泡变软,否则蒸熟后易变硬影响口感 2、碟子中刷层簿油或放一片胡萝卜再放上丸子,这样蒸熟后不易粘盘 3、蒸制时间、可根据自己做的份量来决定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-16

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