百果蹄丨年夜饭吃红烧猪蹄，财源好运自然来

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年菜最重吉祥意，寓财源广开，就手顺遂。蹄挟百果，且丰盛，且应景。更令这调鼎的艺术，代代传承于中国的每一场家宴中。各位，古人食新春特别节目年夜饭系列正式上线啦！另外，别忘了去上一期节目中领取福利噢！

百果蹄丨年夜饭吃红烧猪蹄，财源好运自然来的用料

猪蹄 两只 核桃 二十克
松仁 二十克 火腿 四十克
香葱 五克 姜 十五克
冰糖 十五克 生抽 十克
老抽 二十克

百果蹄丨年夜饭吃红烧猪蹄，财源好运自然来的做法

百果蹄丨年夜饭吃红烧猪蹄，财源好运自然来的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净，用绍酒、糖、盐浸泡半小时去除腥味；
百果蹄丨年夜饭吃红烧猪蹄，财源好运自然来的做法图解2

步骤2

把猪蹄与姜片冷水放入锅内烧开，至血沫浮起；
百果蹄丨年夜饭吃红烧猪蹄，财源好运自然来的做法图解3

步骤3

捞出的猪蹄用温水冲洗干净；
百果蹄丨年夜饭吃红烧猪蹄，财源好运自然来的做法图解4

步骤4

去骨，皮卷入核桃丁、松仁、火腿丁，用绳扎紧；
百果蹄丨年夜饭吃红烧猪蹄，财源好运自然来的做法图解5

步骤5

锅内倒油炒糖色，加猪蹄翻炒，放入葱、姜、料酒和生抽；
百果蹄丨年夜饭吃红烧猪蹄，财源好运自然来的做法图解6

步骤6

大火煮开，加盖转小火煮七十分钟左右；
百果蹄丨年夜饭吃红烧猪蹄，财源好运自然来的做法图解7

步骤7

捞出，放凉，置于香糟汁中，一宿后切片食用。

百果蹄丨年夜饭吃红烧猪蹄，财源好运自然来的烹饪技巧

功效 补气滋阴、延缓衰老、舒缓焦虑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-16

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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