糊辣汤

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最近总觉得口里没味，欠点啥，大冬天的，搞点糊辣汤，再炸几个油饼，妥否，胃点点头……

糊辣汤的用料

豆腐皮 1张 黄花菜 20根
黑木耳 3朵 小香葱 2根
金针菇 一小把 豆腐干 若干片
火腿肠 半块 海带 一小片
香菜 2棵 淀粉 适量
胡萝卜 一小段 千叶豆腐 一小块
盐、胡椒粉、料酒、蚝油、醋、老抽、花椒油等调味料适量

糊辣汤的做法

糊辣汤的做法图解1

步骤1

黄花菜、木耳泡发，金针菇撕开用开水抄熟冲洗干净，胡萝卜切丁，香菜和香葱切末，其余食材切丝，黄花菜除外

步骤2

烧一锅开水（量根据家里人口和饭量而定），烧开后下入黄花菜和所有切丝的食材，煮至沸腾，将火调小

步骤3

加入盐、蚝油、五香粉、料酒调味，搅拌均匀后加少许老抽上色

步骤4

取一个空碗，加淀粉和水搅拌均匀（喜欢喝稠的糊辣汤就多放一些淀粉，反之少放一点），散入锅中用勺搅匀

步骤5

根据口味加入胡椒粉、花椒油以及香醋，喜辣味就多加胡椒和胡椒油，喜欢酸辣就多放点醋，搅匀

步骤6

将香葱、香菜、胡萝卜下入锅中装点上色，关火，加少量鸡精提鲜，搅匀后即可上桌，配上自己炸的油饼开吃

糊辣汤的烹饪技巧

如果没有胡萝卜可以用红椒代替，喜欢鸡蛋的话还可以在下淀粉前打入鸡蛋花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 会码字的厨子才是好司机 编写，未经授权不得转载

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