葱油花卷
精品
独家
这个花卷最大的亮点是:只需一次发酵,省时省麻烦,而且口感特别松软。比我之前用中筋面粉发酵二次做出来的包子馒头更松软。
给出的配方发酵类面食都可以做,做过一次会爱上这个方子,用这个方子做过:红枣馒头。如果感觉我写的你还是看不懂,可以来找我索要老师的付费视频观看(我已经买了,不需要你们再付)。
YOMA小叮咛
糖是酵母的养分,可以更好的发酵,糖的量是面粉的4%—6%,可以不加,不加发酵时间会长一点点,口感略差一点。
参考月龄:10M+
葱油花卷的做法
步骤2
① 糖加入牛奶中融化,干酵母再倒入牛奶中搅拌一下。② 酵母水加入面粉中搅拌至絮状。③ 移至揉面垫,揉成面团。④ 再将10克油揉进去。这里的油可以根据面的软硬度调节,面硬可以多加油,面软还可以少。>>加糖是因为糖是酵母的养分,冬天我想酵母快点发酵。1岁以上的宝宝吃过盐的可以加点盐,葱油和盐比较搭一点。步骤3
看一下手法,不光滑的那面始终在下面,用手掌根将面团揉至面团表面光滑。貌似上次的红枣馒头,里面的手法更详细些。再配合着两只手交叉将面筋撑断。不停的用手掌揉不光滑的那面,再不停将面筋撑断,200克面粉大概7、8分钟能揉好。葱油花卷的烹饪技巧
营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-01-17
©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写,未经授权不得转载
葱油花卷的其他做法更多
葱油花卷的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 葱油花卷
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活