虾皮炒鸡蛋

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张兔兔滴大金毛
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平时很爱吃虾，却不喜欢吃这种毛虾（也就是虾皮），无意间学到了这道菜，还挺香的，可以当晚餐或者早餐，配一碗粥，再好不过了。 虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。 虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。 喜欢可以加我公众号：张兔兔滴大金毛

虾皮炒鸡蛋的用料

虾皮 适量 鸡蛋 3-4个
小葱 5根 火腿肠 3-4根

虾皮炒鸡蛋的做法

虾皮炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备食材，火腿肠切粒，小葱切粒。
虾皮炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

将火腿粒和虾皮放到碗中，再将鸡蛋全部磕入碗中，搅拌均匀。
虾皮炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

热锅放油，油温降至低温再将步骤2倒入。
虾皮炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

翻炒均匀后，撒上葱花就行了。不需要放盐，虾皮本身就有盐味。
虾皮炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

吃起来香香脆脆的……

虾皮炒鸡蛋的烹饪技巧

还可以加入胡萝卜粒或者韭菜粒等其他喜欢吃的蔬菜噢……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-18

©本菜谱的做法由 张兔兔滴大金毛 编写，未经授权不得转载

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