星空吐司

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月影沙湫
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蝶豆花，也叫蓝蝴蝶。为典型的热带蔓性草本植物，主要分布于热带和亚热带地区，因花朵形似蝴蝶，故以此为名。在台湾、泰国很流行的梦幻星空饮料，就是用这种热带植物蝶豆花制成。搭配上牛奶、果汁、汽水、冰块等，就能呈现出不同的渐变色，蝶豆花本身并没有什么味道，泡水后呈现出蓝色，加入几滴柠檬，则蓝色变紫色。 蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E，而且可以提高免免疫力，同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛，抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。 今天做的这款星空吐司，就是用蝶豆花的水使面团变成了蓝色，加上坚果，果干，变成一副唯美的画面，是不是很像梵高大师的《星空》呢。 虽然配方没有鸡蛋、牛奶、奶粉，但出来口感一点也不差，柔软细腻，值得一试哈。原方出自慧绘美食记，略做修改。

星空吐司的用料

蝶豆花 15克 开水 250克
高筋面粉 300克 细砂糖 30克
盐 3克 酵母 3克
竹炭粉 0.5克 凤梨干 少许
葡萄干 少许 开心果 少许

星空吐司的做法

星空吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
星空吐司的做法图解2

步骤2

蝶豆花用热水泡开。
星空吐司的做法图解3

步骤3

冷却后过筛，可用刮刀不断按压，汁子挤的越干净越好。
星空吐司的做法图解4

步骤4

将190克蝶豆花水、高筋面粉、细砂糖、盐、酵母放入厨师机。
星空吐司的做法图解5

步骤5

揉约10分钟至面团扩展阶段时加入软化的黄油。
星空吐司的做法图解6

步骤6

继续揉至面团的完全阶段，此时面团细腻柔软可拉出半透明的薄膜。揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。
星空吐司的做法图解7

步骤7

面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明第一次发酵结束，一发温度为28度。
星空吐司的做法图解8

步骤8

将面团排气分割成一份，90克一份，180克一份，剩余面团一份，90克面团加竹炭粉揉至均匀，三份面团分别滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
星空吐司的做法图解9

步骤9

将180克的蓝色面团擀开，随意放上开心果和葡萄干。
星空吐司的做法图解10

步骤10

慢慢卷起，收口向下放入吐司模具。
星空吐司的做法图解11

步骤11

将90克的竹炭面团擀开，放入葡萄干。
星空吐司的做法图解12

步骤12

慢慢卷起，收口向上放入吐司模具。
星空吐司的做法图解13

步骤13

将剩余面团擀开，放入凤梨干，卷起来一圈包裹住凤梨干后放入开心果和葡萄干。
星空吐司的做法图解14

步骤14

慢慢卷起，收口向下放入吐司模具。
星空吐司的做法图解15

步骤15

摆好后盖保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵。
星空吐司的做法图解16

步骤16

二发结束后，放入烤箱，170度，上下火，45分钟左右即可。
星空吐司的做法图解17

步骤17

出炉后立即脱模，放凉后切片。低下头就看见整片星空。

星空吐司的烹饪技巧

1、本文使用的模具为三能450克吐司盒。 2、本文配方可做此吐司一个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-18

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 甜 烤 高颜值 西点

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