『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福

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不知道有没有朋友爱吃大福呢，这是一种来自日本的小吃，由糯米为主料制成，一般会以奶油，绿豆红豆为内馅，跟糯米糍非常相像，受到大家的欢迎后，衍生出草莓大福，芒果大福等等各式各样的大福，小巧玲珑，这两天在超市shopping的时候，看到有种12.8度橙非常新鲜，就想买回来做大福，不对，做出来太大了，还是叫胖福吧~哈哈哈哈~咬一口，除了会吃到软糯香甜的糯米团和顺滑的奶油，橙汁会在口腔里爆开呦~

橙子胖福的用料

糯米粉 100g 玉米淀粉 30g
绵白糖（糯米团用） 20g 动物黄油 10g
动物性淡奶油 250ML 牛奶 180ML
糯米粉（手粉用） 适量 橙子 4个
绵白糖（奶油用） 20g

橙子胖福的做法

『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解1

步骤1

将糯米粉，玉米淀粉过筛，搅拌均匀
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解2

步骤2

加入20g绵白糖，搅拌均匀
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解3

步骤3

加入牛奶，搅拌至顺滑无颗粒状
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后的混合物，一定要顺滑无颗粒
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解5

步骤5

黄油隔水融化，加入刚才的混合物中
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解6

步骤6

充分融合后过筛
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解7

步骤7

大火隔水蒸15分钟
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解8

步骤8

烤箱150度预热，准备一些额外的糯米粉，烤制五分钟当做手粉，手上一定要沾满手粉，将蒸好的混合物揉成团
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解9

步骤9

奶油中加入20g绵白糖搅打至八分发 （即刚出现清晰纹理）
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解10

步骤10

将整个橙子去皮备用
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解11

步骤11

取一部分粉团擀成厚圆形，由于橙子个头比较大，先放奶油容易破，所以可以将橙子裹上一层奶油，放到粉团皮上，由虎口位置慢慢往上包，注意封口的位置要和橙子两头位置一致，这样切开好看
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解12

步骤12

按照配方加上中等大小的橙子可以做四个噢~
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解13

步骤13

特别喜欢橙子横切开的样子，超治愈~
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解14

步骤14

高颜值，多层次的好味道，冷藏一晚上味道更好呦~
『無食不歡』独家食谱出品———橙子胖福的做法图解15

步骤15

拥有一整个鲜橙的大福，就是胖福！

橙子胖福的烹饪技巧

1.做好后密封放进冰箱里冷藏一晚呦~ 2.橙子的个头千万不要太大了。。 3.制作过程中一定要保证操作台和手上沾满烤好的糯米粉，蒸好的糯米团很黏滴~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

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分类： 甜 果香味 香 蒸 甜品

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