自制正宗顺德著名小点心炸牛奶

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被称“吃货天堂”的顺德，甜品代表不但有顺滑不腻的双皮奶，还有金黄酥脆的炸牛奶，咬一口情不自禁发出“咔呲”的脆响，味道鲜美，口感舒适，一直深受老人和小孩的喜爱！【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

炸牛奶的用料

详细材料明细请看步骤1

炸牛奶的做法

自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解1

步骤1

准备好材料：纯牛奶 250g、白糖35g、玉米淀粉 30g、炼乳15g、鸡蛋适量、面包糠 适量、低筋面粉适量
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解2

步骤2

牛奶加入白糖，中小火煮，搅拌均匀
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解3

步骤3

倒入玉米淀粉，搅拌【要一边搅拌，一边小火煮，防止成团】
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解4

步骤4

挤入炼乳，搅拌均匀
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解5

步骤5

待牛奶液慢慢变浓稠，即可
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解6

步骤6

装入一个平底的容器，铺上一层保鲜膜，倒入牛奶糊，放入冰箱冷冻1小时以上【是冷冻不是冷藏，至少要冻成固态才可以继续下一个步骤】
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解7

步骤7

牛奶切块
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解8

步骤8

先粘鸡蛋液
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解9

步骤9

再粘面粉
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解10

步骤10

再重新粘上鸡蛋液，最后过上面包糠
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解11

步骤11

锅中烧油至六七成熟【插入木筷子有小气泡即表明可以拿牛奶去炸了】
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解12

步骤12

小火炸至金黄
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解13

步骤13

或者烤箱预热200度，10min
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法图解14

步骤14

待凉即可食用，趁热吃小心里面烫哦~

炸牛奶的烹饪技巧

1、没有规定的使用什么油，但花生油炸起来真特别香！ 2、可以用食用淀粉代替，但玉米淀粉是我尝试过做出来最好吃的~ 详细步骤解说/小贴士请看：http://mp.weixin.qq.com/s/HmbM9HlMLpbMpUpAUHMCfQ
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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