从小吃到大的开胃汤，一学就会，就连婆婆都只要10分钟就能搞定

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番茄鱼片汤参考月龄：10M+ 每天中午，我们工作室里的宝妈都会讨论“今天回去给宝宝做什么好吃的？”，有一回她们问我有没有特别开胃又简单，还最好是连老人一学就会的食谱，于是我推荐了一道番茄鱼片汤给她们。当天晚上就有宝妈尝试了，第二天中午兴冲冲的和我说“昨天只做了一碗汤，宝宝就下了一大碗饭呢！婆婆也是立马学会了，说今天中午还要给宝宝这样做”。番茄鱼汤的做法很简单，只要把番茄去皮炒出汁，加水煮沸后放鱼片，煮熟就好了。不过想要做的开胃爽口、口感嫩滑，还是很有诀窍的，稍后文中会有介绍。

番茄鱼片汤的用料

鸡蛋 1个	番茄半个
龙利鱼（可用三文鱼、鳕鱼代替） 70克

番茄鱼片汤的做法

步骤1

准备食材：鸡蛋1个、番茄半个、龙利鱼70克（可用三文鱼、鳕鱼代替）

步骤2

番茄顶部划十字，放入开水中浸泡10分钟。 »有很多妈妈给我留言，分享了一些番茄去皮的好方法。

步骤3

龙利鱼切小块，放上柠檬片去腥，腌制5分钟。 »如果家里没有柠檬，可以事先在葱姜水中浸泡去腥。葱姜水浸泡方法：小葱和生姜切小丝，用开水冲泡，彻底放凉后使用。

步骤4

鸡蛋蛋清分离，蛋清取重25克。

步骤5

蛋清内放入龙利鱼，搅拌均匀。 »用这种方式，龙利鱼吃起来会非常嫩滑，要是蛋清过敏就用3g淀粉代替。

步骤6

番茄去皮去蒂，只取1/2个，切小块。

步骤7

锅内刷一层薄薄的食用油。

步骤8

起锅开中火，倒入番茄，翻炒出汁。 »翻炒出汁是很重要的步骤，不要偷懒哦。炒出汁的番茄汤味道更入味，更香！

步骤9

加入适量水，煮至水开。

步骤10

倒入龙利鱼，大约煮10秒后搅散，再煮2分钟。 »先煮10秒再搅散，可以使蛋清更好地依附在鱼肉上，吃起来更加嫩滑。

步骤11

蛋黄搅散成蛋黄液，倒入锅内，边倒边搅拌，再煮3分钟~

步骤12

味道酸甜，口感滑嫩，你要不要先来一口？

番茄鱼片汤的烹饪技巧

添加要领： ● 给宝宝做番茄鱼汤，除了能开胃之外，还有很不错的补脑作用，而且番茄中的维生素C有有助于宝宝对铁质的吸收，虽然鱼肉中不多，但对这一餐中的铁质吸收有不错的效果。 ● 用同样的食材，口味做的清淡点可以煮面或煮粥，大宝宝还能用来做“盖浇饭”，味道都是一级棒！龙利鱼也可以用其他鱼类代替，比如三文鱼或鳕鱼。黄妈说：这碗番茄鱼汤，用我们办公室的C宝妈妈来讲，特别适合一些“带娃平时忙到自己吃的像乞丐，宝宝吃的像皇帝”的宝妈做，顺带自己也当鱼柳盖浇饭吃一餐。（忽然想心疼3秒，一个人带宝宝还要上班确实不容易啊）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

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