跳水兔

独家

2.8万浏览 156 收藏

Gentle_西格

＋关注

高中时，每晚都要上晚自习，班里同学大多会在下午上学时提着保温饭盒，便可在六点左右吃到温暖的晚餐。记得当时大家经常一起分享各家爸妈做的饭菜，有个同学妈妈做的跳水兔经常得到大家的一致好评，一般都是一抢而空的状态。这道菜我一直惦记了好久，这次凭着记忆中的味道尝试着做了一下。

跳水兔的用料

兔肉 500g	子姜 250g
青椒 1个	红椒 1个
大蒜 3个	小米椒适量
泡姜泡椒适量	八角 2个
山奈 2个	土豆 1个
莴笋一根（不含叶子）	土豆粉一包

跳水兔的做法

步骤1

土豆青笋均切条备好

步骤2

兔肉切丁，放入料酒，生姜，淀粉拌匀15分钟左右

步骤3

生姜切条，蒜切片，辣椒切小段

步骤4

青椒切小段，怕辣的朋友可以提前撒盐于表面，就不辣啦，这是妈妈教我的好办法。

步骤5

备好小米辣

步骤6

土豆粉提前用温水泡散

步骤7

锅里备油，可以稍微多放一些，加入兔肉翻炒至变色就捞出放一边（之前泡在兔肉里的姜片要提前捞出扔掉）。接着里面剩下的油里加入姜丝，蒜片，红辣椒段，豆瓣酱翻炒，炒香后加入八角和奈，之后加水适量，加盐，放入土豆和莴笋焖10分钟左右，待土豆莴笋快好了时候，放入土豆粉继续焖煮3-5分钟，最后加入兔肉入味。最后加入小米辣焖几十秒便可起锅。