油爆爆的红烧肥肠

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玛雅花
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油爆爆的红烧肥肠的用料

肥肠 600g 老姜 4块
八角 三颗 大蒜 数颗
花椒 一大把 干辣椒 一把
豆瓣酱 两大勺 老抽 半锅铲
生抽 一勺

油爆爆的红烧肥肠的做法

油爆爆的红烧肥肠的做法图解1

步骤1

洗好的肥肠煮一下倒入热油中和姜蒜翻炒
油爆爆的红烧肥肠的做法图解2

步骤2

倒入豆瓣酱翻炒，加八角，干辣椒，花椒炒出香味（控制火候不要炒糊了，特别是花椒，火太大容易发苦）加入老抽，一是让肥肠入味，二是提色让肥肠红亮养眼。
油爆爆的红烧肥肠的做法图解3

步骤3

烧制一会儿，时不时翻炒均匀。
油爆爆的红烧肥肠的做法图解4

步骤4

倒入莴笋翻炒几分钟，加水烧制。

油爆爆的红烧肥肠的烹饪技巧

一定要掌握咸淡，可以在第一次调味之后加莴笋翻炒一会儿再加生抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

©本菜谱的做法由 玛雅花 编写，未经授权不得转载

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