【客家菜】酿豆腐

独家
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味道是绝对会被传承的 这是外公外婆的味道 现在由我继承了 从小就在外公外婆的身边长大 虽不是吃得非常好 但是营养各种还是很足的 从小就把我养得肥肥胖胖的 到现在也是这么胖哈哈 每次去外婆家都遇得上吃酿豆腐 一吃就得吃个六七块才肯罢休 吃到不知道饱哈哈哈

酿豆腐的用料

肥瘦肉 250克 干香菇 适量
虾米 适量 葱花 适量
红薯淀粉 适量 八角 一个完整的

酿豆腐的做法

【客家菜】酿豆腐的做法图解1

步骤1

肉剁成馅 香菇泡发之后切碎 沙葛切碎 还有葱花 都切碎就行 不用剁太碎的 把八角碾碎 直接放八角粉也行
【客家菜】酿豆腐的做法图解2

步骤2

虾米小火炒香加入 也可以切碎
【客家菜】酿豆腐的做法图解3

步骤3

加 盐 生抽 糖 【蚝油】 红薯淀粉 胡椒粉 和匀 不需要搅大 和匀就行 红薯淀粉需要放多点 不然蒸出来馅儿会太散
【客家菜】酿豆腐的做法图解4

步骤4

一个个酿进去就可以啦 我们家的酿豆腐都很大个 放很多馅儿的 满满的幸福啊 (๑˘ ڡ ˘ )
【客家菜】酿豆腐的做法图解5

步骤5

蒸20分钟以上 或者压力锅10分钟 因为肉很多 所以要蒸久一点 蒸透
【客家菜】酿豆腐的做法图解6

步骤6

超级棒的!◟(.öˬö.)◞

酿豆腐的烹饪技巧

八角是外公外婆的独家武器 做啥菜都喜欢放一点 馅儿要三肥七瘦的 虾米用虾干也可以 放一点就够 不需要很多 肉放少点 沙葛和其他料放多些 这样才香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-20

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