凉拌凉皮

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自己做的虽然没有买来的调料多，但是也不错。

凉拌凉皮的用料

大蒜 2瓣 黄瓜 1根
鸡精 适量 盐 适量
醋 1勺 糖 1勺
花生米 50克 香菜 适量
澄粉 80克 面粉 20克
水 200克 麻油 适量
胡萝卜 适量

凉拌凉皮的做法

凉拌凉皮的做法图解1

步骤1

把澄粉和面粉称好份量。
凉拌凉皮的做法图解2

步骤2

用水和好，搅拌均匀！
凉拌凉皮的做法图解3

步骤3

准备两个盘子和麻油。
凉拌凉皮的做法图解4

步骤4

勺两勺面糊倒入盘中，放入蒸锅蒸1分钟左右。
凉拌凉皮的做法图解5

步骤5

凝固后的面皮放入凉水中冷却，这样容易揭下面皮。
凉拌凉皮的做法图解6

步骤6

两个盘子依次蒸面皮，取面皮。
凉拌凉皮的做法图解7

步骤7

一张面皮做好后刷点麻油，这样每张面皮不会黏连。
凉拌凉皮的做法图解8

步骤8

做好的面皮也是很薄的。
凉拌凉皮的做法图解9

步骤9

面皮切条，加入调味料，搅拌均匀，爽口的凉拌凉皮上盘了。

凉拌凉皮的烹饪技巧

凉皮要摊得薄点，我一般是等稍稍有点凝固了，转一下盘子让多余的面糊望四周再摊一下，这样的面皮比较薄。面皮与面皮之间必须擦油，否则面皮之间容易黏连。调味料自己搭配，可以换成自己喜欢成分！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-20

©本菜谱的做法由 华华佳佳华华 编写，未经授权不得转载
分类： 凉皮 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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