红薯发糕

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红薯换着式样变形记， 像蛋糕样却不很甜， 粗粮细作，若此，好否？ 这款加的面粉不拘于高中低筋粉， 用家里现成有的即可。

红薯发糕的用料

高筋粉 320g 酵母 5g
红薯泥 500g+ 白芝麻 适量
玉米油 20g

红薯发糕的做法

红薯发糕的做法图解1

步骤1

红薯蒸熟。
红薯发糕的做法图解2

步骤2

去皮捣泥加入酵母，入面粉抓拌匀， 这次用的薯泥较多，比较粘， 建议用刮刀。 红薯比较甜不加糖了， 喜甜的可加20g糖。
红薯发糕的做法图解3

步骤3

倒入烤盘发酵，倒入20g玉米油在表面撒些白芝麻，压平，静待发酵。
红薯发糕的做法图解4

步骤4

用烤箱发酵50度，40-50分钟左右， 发酵至1.5倍，如图。
红薯发糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度，上下火， 中层烤12分钟表面着色 （着色是为好看） 再放锅里里蒸熟可趁热食， 切块热时不好切，放温凉切块。 方法二：不用烤箱直接放锅里蒸熟， 大约25-30分钟，要好看熟透再入烤箱烤5分钟，不介意着色的忽略烤箱。
红薯发糕的做法图解6

步骤6

即可食
红薯发糕的做法图解7

步骤7

切开看内部组织，黄金糕嘛
红薯发糕的做法图解8

步骤8

若凉了，也可煎一下， 辅配芝士片，热食口感好， 介于蛋糕与发糕之间。
红薯发糕的做法图解9

步骤9

红薯控的看过来，变来变去的形状， 唯这一味依然美味。

红薯发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-21

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