糖霜花生米~原味&青汁味

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小时候零食的美味里肯定有这一味， 童年奢侈的美味， 这味裹着白白的糖粉外衣， 嗑啪一个香又一个直到空袋子， 只是一直很好奇，从未解谜， 直到这天亲手去做过， 原来这么简单。

糖霜花生米~原味&青汁味的用料

花生米（烤熟） 300g 白糖 80g
水 50g 熟粉/奶粉 20g

糖霜花生米~原味&青汁味的做法

糖霜花生米~原味&青汁味的做法图解1

步骤1

烤熟花生米，不是油炸的不上火。
糖霜花生米~原味&青汁味的做法图解2

步骤2

水入锅，入白糖,熬糖浆，起泡泡时， 再入花生米拌匀，关火， 轻轻转防止花生米外衣分离， 待糖沾上每一粒，分几次入熟粉， 不必多薄薄一层即可，同时撒些芝麻 Tips:不用熟粉也可以的， 比如淀粉，每入一次拌匀再入， 分几次入再拌，也相当于炒熟粉了。
糖霜花生米~原味&青汁味的做法图解3

步骤3

后来我还用两勺烘焙全脂奶粉， 是分2次筛下去不是倒下去的。 筛一次奶粉翻拌一下再筛下一次， 不喜奶味的可以不加，忽略第4步骤。
糖霜花生米~原味&青汁味的做法图解4

步骤4

锅里温度变凉花生颗粒分明， 盛出装盘，如图。
糖霜花生米~原味&青汁味的做法图解5

步骤5

可当零食也可佐酒。
糖霜花生米~原味&青汁味的做法图解6

步骤6

用材料表等量的花生米做了青汁味， 青汁粉12g代替熟粉， 青汁粉加少量水搅成水液， 是在白糖融化后倒入， 同白糖一起熬到起泡泡，关火， 再将花生米倒入搅拌粘上糖液， 一边翻搅一边入适量白芝麻， 待锅变凉花生也成颗粒状，盛出装盘。
糖霜花生米~原味&青汁味的做法图解7

步骤7

原味或青汁味，都好味， 花生米是烤的而非油炸， 不用担心上火。

糖霜花生米~原味&青汁味的烹饪技巧

熟粉，就是炒熟的粉，用面粉糯米粉都可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-21

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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