冬日温补-萝卜炖排骨
精品
萝卜酥烂清香,经过薄腌的排骨肉更入味,汤色清亮,寒冷的冬夜来上这样一碗萝卜炖排骨,真是顺气又暖心~
【冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方】
萝卜味甘、辛、性凉,入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
中医认为冬天外界寒冷,体内内热,吃萝卜顺顺气,带走不必要的内热,内外平衡了,身体就将健康了。
白萝卜的营养也比较丰富。据分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。
(来源于百度)
萝卜炖排骨的做法
萝卜炖排骨的烹饪技巧
1、用淀粉水清洗排骨,可以更好的洗去附着在肉上的脏物。
2、薄腌排骨盐的用量不要怕多,最后只是淡淡的咸味。
3、焯水加入花椒辣椒可以更好的去除腥味。
4、炖煮时加入白醋可去腥,让肉更快炖烂。
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创建时间:2018-01-21
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