它比肉类高十几倍的微量元素，只要几元钱，我们却很少给宝宝吃！

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红薯奶香米糕参考年龄11个月以上的宝宝五谷杂粮俗称粗粮，这类食物中有很多微量元素，是我们平时吃的精米无法提供的，肉类、水果、蔬菜中更是少的怜。俗话说“精粮养不出壮儿”，就是这一个道理，宝宝到了周岁之后，消化能力也好了很多，就要开始给他吃一些粗粮了！

红薯奶香米糕的用料

鸡蛋 1个	白糖 6克
大米 30克	红米 30克
红薯 50克	燕麦片 30克
配方奶 60毫升

红薯奶香米糕的做法

步骤1

首先我们先准备好食材

步骤2

红薯切成小块

步骤3

放入辅食机中蒸20分钟

步骤4

红米、大米和燕麦倒入破壁机中，搅拌成粉末。 »我搭配的杂粮米为红米、大米和燕麦片，也可以用黑米、小米等替换哦。另外，如果家里没有破壁机的，可以直接去超市打磨成粉哦~

步骤5

杂粮米取重50克，剩余的装进密封罐中保存，下次备用~ »不用怕吃不完哈，保证宝宝吃过这次，下次肯定喊着要你做~！

步骤6

蒸好的红薯倒入辅食机中，加入配方奶，搅打成泥。

步骤7

红薯泥倒入杂粮粉中，搅拌均匀。 »这一步不需要加特别多的红薯泥，它要和第八步的蛋黄再一起搅拌至粘稠不易滑落的性状。

步骤8

鸡蛋蛋清分离，蛋黄放入杂粮糊。 »特别注意下，放蛋清的容器一定要无油无水哦，这是保证蛋清打发成功的先决条件。

步骤9

搅拌成这种粘稠不易滑落的状态。

步骤10

蛋清中滴入几滴柠檬汁。白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。 »蛋清中滴入柠檬汁，不仅可以去腥，还能起到酸碱平衡的作用，使蛋清更好地发泡。如果没有柠檬汁，也可以滴白醋替代~（一个鸡蛋大概滴1-2滴柠檬汁即可）。要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。

步骤11

舀1/3蛋白到杂粮糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。 »分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻。

步骤12

杂粮糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀

步骤13

最后是呈粘稠慢滑落的状态，而且十分蓬松哦~ »在翻拌的过程中如果看见大颗粒，记得要用切拌的方式去除。

步骤14

装入模具中，不过要记得不要装的太满，蒸的时候还会膨胀起来的呢~如果是12个月以上的宝宝也可以撒点蔓越莓碎，不仅口感更好，样子也更好看哦！ »如果没有不粘模具，可以在耐高温的容器底部垫一张硅油纸，或者在容器内壁刷一层薄薄的食用油。

步骤15

起锅烧水，水开后再上锅，中火蒸20分钟。 »水开后上锅是为了防止消泡，这样能更快定型

步骤16

蒸完后冷却至常温，倒扣脱模

步骤17

咬一口在嘴里，特别蓬松、细腻，还带着满满的粗粮香，搭配粥或奶都很棒呢！

红薯奶香米糕的烹饪技巧

添加要领： ● 粗粮打成粉做成蛋糕，宝宝们会超级爱吃，为了避免影响正餐的摄入量，所以吃蛋糕的时间，最好离下一个正餐间隔1.5小时以上。 ● 今天用到的粗粮是红米和燕麦，我下一次可能会用黑米和小米，再过两次可能会用红豆和红米。变换着做，摄入的营养更均衡。黄妈说：今天我再给大家推荐几款好吃的粗粮辅食，妈妈们可以换着食材，再换做辅食种类做，保证宝宝膳食均衡！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-22

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

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