雪花酥

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驴哥哥87
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我是个颜色控，所以被雪花酥吸引了，尝过以后更是无法抵挡它的奇妙口感：酥脆的饼干和坚果，韧性的棉花糖，酸甜的蔓越莓，流连忘返。 好了，开始提要点： 1.一定要用不粘锅和不粘金盘加工哦，信我没错； 2.饼干强烈建议不要选择酥酥的那种，比如奥利奥，因为加工时很容易变成粉末，影响卖相。选择一些相对较硬，较脆的饼干为宜，比如网上推荐较多的小奇福，小葫芦饼干等。

雪花酥的用料

黄油 35克 棉花糖 170克
奶粉 45克 蔓越莓干 40克
饼干 160克 巴旦木 20克
开心果 20克 花生 20克
腰果 20克

雪花酥的做法

雪花酥的做法图解1

步骤1

把所有饼干，坚果，蔓越莓干混合均匀备用；
雪花酥的做法图解2

步骤2

不粘锅开小火，电磁炉的话可以把温度定在100度的样子，倒入黄油，等黄油融化后，倒入全部的棉花糖
雪花酥的做法图解3

步骤3

为了使棉花糖在最短的时间内融化，可以提前切或者剪成更小的颗粒。搅拌至棉花糖于黄油浑然一体就可以关火了，然后倒入奶粉搅拌均匀，直到看不见奶粉颗粒为止（此处我没拍照
雪花酥的做法图解4

步骤4

倒入准备好的饼干坚果蔓越莓干，用硅胶铲将锅里的东东搅拌均匀，直到棉花糖能将所有食材粘住为止。趁热用双手将整一团食材拿在手上，双手托着，由下而上，再由中间向两边翻转，这时能看到非常好看的拉丝。
雪花酥的做法图解5

步骤5

目测棉花糖已经分布均匀后，将整团食材放到不粘金盘上进行整形，用手按压使得内部没有缝隙，同时使厚度基本达成一致
雪花酥的做法图解6

步骤6

撒上奶粉
雪花酥的做法图解7

步骤7

冷却后，切成宽度均匀的长条状
雪花酥的做法图解8

步骤8

然后是切块，有些人建议用锯齿刀，也有建议用菜刀，自己可以试试，适合自己就行，目的就是切口齐整，不毛糙。
雪花酥的做法图解9

步骤9

有条件的还可以用袋子封起来，防潮，能保存得更久。网上比较多的衍生版本是添加了抹茶（绿色），可可（咖啡色）等，您也可以根据自己的喜好制作一款唯一的雪花酥哦！

雪花酥的烹饪技巧

建议先做常规的，熟练了再慢慢diy哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-22

©本菜谱的做法由 驴哥哥87 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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