哆啦A梦花样馒头

精品
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做小黄鸡馒头多和了一些白色面团,做了几个哆啦A梦,参照慧绘美食记的方子,第一次做的还不是很好。也可以做成豆沙包或者奶黄包。

机器猫花样馒头的用料

普通面粉 300g 温水 180g
酵母 3g 白糖 5g
蝶豆花粉(也可以用蓝色色素) 3g 巧克力(画表情用) 少量

机器猫花样馒头的做法

哆啦A梦花样馒头的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开,与面粉白糖混合,和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
哆啦A梦花样馒头的做法图解2

步骤2

发酵好的面团,面团内部组织有明显孔洞。
哆啦A梦花样馒头的做法图解3

步骤3

取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气,不断的揉压,揉好后,切一刀切面基本无气孔,这样蒸出的馒头才会光滑。
哆啦A梦花样馒头的做法图解4

步骤4

把面团分成每个50g左右的小面团,留一个90g左右的面团,其余的揉圆备用。
哆啦A梦花样馒头的做法图解5

步骤5

留出的面团分成两份,取70g左右的面团放入蝶豆花粉揉匀。剩余的白色面团留着做眼睛用。
哆啦A梦花样馒头的做法图解6

步骤6

慢慢把蝶窦花粉揉匀。(因为我是在发酵小黄鸡馒头的时候做的,想要一块蒸,所以时间比较紧张,揉的不是太匀。)
哆啦A梦花样馒头的做法图解7

步骤7

蓝色面团分成每个12g左右的小面团
哆啦A梦花样馒头的做法图解8

步骤8

擀面杖擀成小圆片。
哆啦A梦花样馒头的做法图解9

步骤9

盖在揉好的白色面团上
哆啦A梦花样馒头的做法图解10

步骤10

尾部窝到底部,可以涂点水,能更好的粘合。
哆啦A梦花样馒头的做法图解11

步骤11

留出的小白团,搓成一个小圆球再摁扁做眼睛,我是直接圆的粘上去的,蒸好后鼓出来了,有点像蜗牛的眼睛。所以再做的亲们一订把它按扁了再粘上去。
哆啦A梦花样馒头的做法图解12

步骤12

粘好眼睛。室温发酵至面团比较饱满光滑。
哆啦A梦花样馒头的做法图解13

步骤13

冷水上锅,上气后蒸18分钟左右,关火闷5分钟后取出。
哆啦A梦花样馒头的做法图解14

步骤14

巧克力装裱花嘴放热水中溶化,剪小口画出各种表情。
哆啦A梦花样馒头的做法图解15

步骤15

成品
哆啦A梦花样馒头的做法图解16

步骤16

与小鸡来个合影。

机器猫花样馒头的烹饪技巧

1、可以和面的时候就两张颜色面团分别和面、醒发,我觉着那样比较麻烦,一般是发酵好再分成各种颜色的面团。根据自己的习惯来做。 2、图中的数量跟方子的量不相同,因为我是做小黄鸡余下的面团做的,以实际情况为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-23

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