潮音潮人：豆酱炒苦瓜

1.2万 浏览 37 收藏
收藏
潮音潮人
潮音潮人
＋ 关注


潮汕有一句俗语：“豆酱无虫，天下无人。”在潮汕话里，“人”和“虫”念起来是押韵的，这句话听起来有点莫名奇妙，但念起来却口感甚好，铿锵有力的。那么为什么豆酱没有虫，天下就无人啊？ 见过储存豆酱的陶瓮的人都知道，在瓮口，有一些小虫子在蠕动，它们恣意地舒展自己的身体；而在人的世界里，竟然可以容忍，豆酱做得好不好，关键就在这些小虫子，它们就像现在商品的“合格证”，只不过，这张“合格证”比起现在的一张纸，来得抽象而又生动些。 说了这么多是不是很好奇了，今天要用豆酱做什么菜：豆酱炒苦瓜

酱炒苦瓜的用料

苦瓜 1根 蒜瓣 3瓣
豆酱 适量 油 适量

酱炒苦瓜的做法

潮音潮人：豆酱炒苦瓜的做法图解1

步骤1

将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用
潮音潮人：豆酱炒苦瓜的做法图解2

步骤2

将苦瓜去籽，洗干净后，切成薄片
潮音潮人：豆酱炒苦瓜的做法图解3

步骤3

接着在锅中倒入适量的水，煮沸后，倒入切好的苦瓜，焯水后的苦瓜更嫩绿
潮音潮人：豆酱炒苦瓜的做法图解4

步骤4

然后将锅中的水倒掉，擦干，倒入适量的油，将切好的蒜瓣放入锅中，爆炒
潮音潮人：豆酱炒苦瓜的做法图解5

步骤5

待蒜瓣的稍微呈金黄色时，倒入豆酱，翻炒均匀
潮音潮人：豆酱炒苦瓜的做法图解6

步骤6

最后，倒入苦瓜，炒7分钟后，即可出锅
潮音潮人：豆酱炒苦瓜的做法图解7

步骤7

成品完成，拍照享用吧

酱炒苦瓜的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 苦瓜熟的比较好吃，但是带生的苦瓜比较营养 ❥ 苦瓜去籽，可用铁勺将籽刨去，省时又省力 ❥ 辣椒有去苦的作用，可根据自己的喜好放入辣适量的辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-23

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

酱炒苦瓜的其他做法更多

酱炒苦瓜的全部作品

上传我做的这道菜

酱炒苦瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 潮音潮人：豆酱炒苦瓜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 潮音潮人：豆酱炒苦瓜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活