腊八节怎能少了这碗香甜软糯的养生粥？

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腊八粥的用料

胡萝卜半根	青菜半棵
红枣 10粒	红豆 50g
桂圆 10粒	莲子 30g
大米 150g	糯米 75g
红糖 15g

腊八粥的做法

步骤1

红枣、红豆、莲子、大米和糯米提前半天浸泡。

步骤2

锅中放入红豆、莲子，倒水750g大火煮开后转小火煮15分钟。

步骤3

按2:1的比例放入大米150g和糯米75g炒至糊化。

步骤4

将炒好的大米和糯米放入煮红豆和莲子的锅中，大火煮开后改小火炖煮30分钟。

步骤5

胡萝卜切丁，青菜取叶子部分切丝，红枣去核。

步骤6

放入桂圆，红枣和胡萝卜煮至软身后加入青菜和红糖即可。

腊八粥的烹饪技巧

1、煮粥时一定要煮开后才能盖上盖子，不然容易糊。 2、糊化就是将大米和糯米炒到微微焦黄，米粒比较“夹生”的状态。 3、炒米是为了煮粥时米粒不容易散，但口感更酥烂。 4、若想煮咸粥可以不放红枣，桂圆和红糖，改放豆腐和盐。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2018-01-24

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