红薯饼干

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红薯最简单的做法莫不过直接蒸着煮着吃，虽然也好吃，可是吃多了也会腻，更不用讲孩子，试试用红薯来做美味的红薯饼干吧，又香又脆，没有添加剂，浓浓的红薯香味特让人满足。做这种饼干可以选择红心薯或者黄心薯，做出来的颜色很漂亮。

红薯饼干的用料

红薯泥 400克 黄油 140克
糖粉 80克 低筋面粉 320克
蛋黄 一个 全蛋 一个

红薯饼干的做法

红薯饼干的做法图解1

步骤1

新鲜的红薯洗干净，这是亲爱的粉丝送的红薯，长的可能没有外面的大红薯那么漂亮，可是特别好吃，甜糯的很。
红薯饼干的做法图解2

步骤2

红薯削去外皮。
红薯饼干的做法图解3

步骤3

切成片状。
红薯饼干的做法图解4

步骤4

入锅蒸熟，切成片状比较容易熟，大约十来分钟就可以了。
红薯饼干的做法图解5

步骤5

红薯要充分的蒸熟，才好进行下一步哦。
红薯饼干的做法图解6

步骤6

蒸熟的红薯用勺子碾压成泥，熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。
红薯饼干的做法图解7

步骤7

黄油切成块，室温回软，用手轻轻一压能压出一个洞为佳，这种天气需要开暖气操作。
红薯饼干的做法图解8

步骤8

加入糖粉，不要用白砂糖，也不要减糖，糖粉的延展性是砂糖代替不了的。
红薯饼干的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器打至蓬松的状态。
红薯饼干的做法图解10

步骤10

分两次把全蛋和蛋黄加入黄油，每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。
红薯饼干的做法图解11

步骤11

将红薯泥加入打发好的黄油，用硅胶刀压拌均匀。
红薯饼干的做法图解12

步骤12

筛入低筋面粉，我用的新良，每个牌子的面粉吸水性不同，不同牌子的面粉要注意适当增减用量。
红薯饼干的做法图解13

步骤13

同样用刮刀翻拌均匀，不要乱搅，更不要过度搅拌，混合均匀就可以了。
红薯饼干的做法图解14

步骤14

台面上铺保鲜膜，将面团擀成大约3,4毫米的厚度，用模具压出形状。
红薯饼干的做法图解15

步骤15

摆入不粘烤盘，普通烤盘要垫油纸或者油布烤。
红薯饼干的做法图解16

步骤16

用叉子在饼干表面扎些洞洞出来，防止饼干表面鼓起。
红薯饼干的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热，我用的风炉，可以多层同烤，普通烤箱一次烤一层，160度，20分钟，普通烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右。
红薯饼干的做法图解18

步骤18

出炉后放凉饼干就可以很酥脆了，放凉后的饼干装入保鲜盒密封保存，防止受潮变软哦！自己做的饼干没有添加，万一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。
红薯饼干的做法图解19

步骤19

成品
红薯饼干的做法图解20

步骤20

成品
红薯饼干的做法图解21

步骤21

成品

红薯饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-25

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