百香果苹果酱 | 孟琬晴

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很喜欢百香果的味道，清香酸甜。 有人说，百香果是属于夏天的，而我想说百香果做成果酱，也可以属于四季。 做果酱，糖的量=食材（可食部）量×40% 这个比例，既可以避免果酱太甜，活用食材原本的味道，又能保证存放时间。

百香果苹果酱 | 孟琬晴的用料

苹果（去皮去核） 600g 百香果（果汁果肉） 100g
白砂糖 280g 柠檬 1个

百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法

百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解1

步骤1

准备食材
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解2

步骤2

苹果切丁，倒入制作果酱的锅里
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解3

步骤3

一层苹果丁，一层白砂糖，直至苹果丁和白砂糖用完
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解4

步骤4

柠檬榨汁，倒入苹果丁中。腌制1小时，至苹果出水。
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解5

步骤5

果酱瓶洗净，放入水中煮沸消毒。
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解6

步骤6

果酱瓶捞出冷却后，厨房纸巾搽干。
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解7

步骤7

百香果取果肉与果汁，倒入腌制后的苹果丁，搅拌均匀。
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解8

步骤8

开火熬煮，煮沸后，去浮沫。
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解9

步骤9

继续熬煮15-20分钟。
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解10

步骤10

果酱黏稠后，关火。
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解11

步骤11

将果酱瓶装满。
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解12

步骤12

倒放，使瓶盖消毒，冷却30分钟。
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解13

步骤13

脱气。 将果酱瓶放入装有冷水的托盘里，果酱瓶盖凹陷，脱气完成。
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法图解14

步骤14

涂抹吐司，享用甜蜜的早餐。

百香果苹果酱 | 孟琬晴的烹饪技巧

做果酱，糖的量=食材（可食部）量×40% 这个比例，既可以避免果酱太甜，活用食材原本的味道，又能保证存放时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-26

©本菜谱的做法由 孟琬晴 编写，未经授权不得转载

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