潮音潮人:苦瓜排骨汤

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说起最不喜欢吃的菜,苦瓜在我心中肯定是前三,虽然妈妈老是骗我说苦尽甘来(妈~这词不是这么用的),但是我还是吃不惯那味道。后来姐姐生了孩子,妈妈煲了些不知名的汤,我连喝了几大碗,她才告诉我是苦瓜排骨汤,之所以我没有尝到苦味,原来是放了香菇!这下我就可以再喝多几碗啦哈哈~ 苦瓜养血益气、补肾健脾,此汤能滋阴温阳,同时兼具补血补气的功效,还有抑制脂肪吸收、降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜等功效。当中含有奎宁,奎宁能刺激子宫收缩,对于产后子宫恢复有一定帮助。

苦瓜排骨汤的用料

排骨 300克 苦瓜 300克
虾米 一撮 香菇 10块
生姜 一块 黄豆 一撮
红椒 1根 蒜头 4瓣
咸菜 100克 鱼露 少许
料酒 少许 砂糖、味精、苏打粉 少许

苦瓜排骨汤的做法

潮音潮人:苦瓜排骨汤的做法图解1

步骤1

苦瓜对半切开,挖走瓜籽,切块
潮音潮人:苦瓜排骨汤的做法图解2

步骤2

生姜、辣椒、咸菜切片
潮音潮人:苦瓜排骨汤的做法图解3

步骤3

清洗香菇和黄豆
潮音潮人:苦瓜排骨汤的做法图解4

步骤4

水煮沸,耐心等待~
潮音潮人:苦瓜排骨汤的做法图解5

步骤5

把香菇和黄豆蒸一下
潮音潮人:苦瓜排骨汤的做法图解6

步骤6

水沸后把苦瓜过一下水,记得加点盐
潮音潮人:苦瓜排骨汤的做法图解7

步骤7

水不用倒掉,把咸菜焯一下,捞起
潮音潮人:苦瓜排骨汤的做法图解8

步骤8

排骨也是一样如法炮制,直到变熟
潮音潮人:苦瓜排骨汤的做法图解9

步骤9

蒜头、红椒、生姜片爆香
潮音潮人:苦瓜排骨汤的做法图解10

步骤10

将排骨炒炒,加点水直到水煮沸
潮音潮人:苦瓜排骨汤的做法图解11

步骤11

加入咸菜、苦瓜、香菇、黄豆、蒜头、虾米
潮音潮人:苦瓜排骨汤的做法图解12

步骤12

最后放入砂糖、盐、味精、鱼露
潮音潮人:苦瓜排骨汤的做法图解13

步骤13

成品,快来拍照享用吧~

苦瓜排骨汤的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ❥ 排骨焯熟后再做汤会去掉腥味 ❥ 苦瓜属寒,加点生姜和辣椒能驱寒 ❥ 喜欢口味清淡的朋友可以加多点水,不放味精 ❥ 加入香菇和黄豆能把苦瓜的苦味去掉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-27

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