改良版排骨年糕

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雪梨酱Shirley
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年糕，属于农历新年的应时食品，前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。在上海的特殊吃法是排骨年糕，为了健康，我省去了油炸年糕这一步，但是一样的好吃哟!

排骨年糕的用料

年糕 500g 大排 4块
大白菜 250g 盐 少量
蛋清 1个 生抽 少量
老抽 少量 淀粉 少量

排骨年糕的做法

改良版排骨年糕的做法图解1

步骤1

首先将年糕切片，浸泡在水中备用
改良版排骨年糕的做法图解2

步骤2

准备好蛋清与大排

步骤3

.用刀背将大排敲松
改良版排骨年糕的做法图解4

步骤4

放入生抽、淀粉与蛋清，腌制大排30分钟；
改良版排骨年糕的做法图解5

步骤5

热锅冷油，放入大排
改良版排骨年糕的做法图解6

步骤6

.将大排煎至呈金黄色；
改良版排骨年糕的做法图解7

步骤7

.放入大白菜与年糕，切记不用加水了；盖上锅盖大火闷上10分钟，放入老抽和盐调味，就好啦
改良版排骨年糕的做法图解8

步骤8

年糕虽好吃，但有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。

排骨年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-27

©本菜谱的做法由 雪梨酱Shirley 编写，未经授权不得转载

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