酸汤肥牛

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肥牛在大多数人看来都是吃火锅的必点菜之一，除了吃火锅会选择其它菜肴几乎不会选择。肥牛顾名思义就是牛身上某个部位的肉，然后经过加工后制作成薄片。肥牛不是牛的品种，也不是牛身上的某个部位的肉。牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。”

酸汤肥牛的用料

肥牛 1盒	金针菇适量
菜籽油适量	青椒 2个
小米辣 2个	姜蒜适量
黄辣椒酱 3勺	白醋 1小勺

酸汤肥牛的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入适量的切细碎的姜蒜炒香，再接着加入黄辣椒酱继续炒1分钟。

步骤3

加入适量的水，待水煮沸。

步骤4

用漏勺捞出姜蒜，辣椒碎。

步骤5

金针菇洗干净，放入锅中煮熟透。

步骤6

将金针菇捞出装盘。

步骤7

然后继续讲锅中汤汁煮沸，放入肥牛煮熟透，按照包装上的时间来煮，起锅前加入少量的醋和少量盐。肥牛捞出装盘，将汤汁淋在肥牛上，撒上切细碎的小米辣和青椒就可以啦。

步骤8

成品图

步骤9

成品图

步骤10

成品图

步骤11

成品图

酸汤肥牛的烹饪技巧

温馨提示：肥牛煮熟之后捞出将汤汁上的泡沫用勺捞出扔掉。肥牛的分类还很多，有上等精品，上脑肥牛脊背上部肉，外脊肥牛，腹肉肥肉，啤酒肥牛。肥牛属于一种高密度食品，美味而且营养丰富。具有丰富的蛋白质，铁，锌，钙，除此还有每天所需的维生素B群，包括叶酸，维生素B和核黄素等营养成分。
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创建时间:2018-01-29

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分类：酸香煮下酒菜下饭菜

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